山口県 宇部市 (やまぐちけん   うべし)

【宇部蒲鉾】特級詰合せ5本・極一ちくわ8本

★通年お届け ★13本セット 【特級詰合せ5本入り】 品評会にて最高賞『農林水産大臣賞』を受賞した、2つの商品を詰め合せました。品評会受賞の美味しさをぜひご賞味ください。 『特級新川』・・・第63回全国水産加工たべもの展 農林水産大臣賞受賞(2016年2月)          天然麦わら手巻き蒸しかまぼこ 『特級嶺雪』・・・第70全国蒲鉾品評会 農林水産大臣賞受賞(2018年3月)          『特級嶺雪』は山口県伝統製法を使用した「焼き抜きかまぼこ」です。 【極一ちくわ8本入り】 エソの旨味と、歯応えが抜群の竹輪をぜひご賞味ください。 ※画像はイメージです。 ※お品のデザインおよびパッケージが変更になることがあります。 ※小物類は商品に含まれません。 ※賞味期限が短いため、お届け日時の指定を出来る限りお願いいたします。  指定がない場合は、注文後順次発送いたします。 【返礼品のお問合せ】 宇部蒲鉾株式会社(TEL:0120-979-117)

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容量
特級新川×3本 特級嶺雪×2本 極一ちくわ×8本

宇部蒲鉾株式会社 ≪昭和19年創業≫

山口県の名産品のひとつ「かまぼこ」を製造販売しております。宇部市特産品としても知名度があり、地元だけでなく、広くご利用いただいている商品です。

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製品づくりにこだわりを持っています

製品づくりには「魚(原料)」、「水」、「技術」にこだわりを持って日々製造しております。「魚」は山口県近海で獲れる「エソ」という魚を一部製品に使用しております。
「水」は地元霜降山山系の天然地下清水を使用。そして創業七十余年で培った技術で美味しいかまぼこを作っております。

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品評会・審査会ににおいても高い評価

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第70回全国蒲鉾品評会において「特級嶺雪」が農林水産大臣賞を受賞(平成30年3月)
第63回全国水産加工たべもの展において「特級新川」が農林水産大臣賞を受賞(平成28年2月)

特徴あるフォルム 蒸しかまぼこ「新川(しんせん)」

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板や藁に調合したすり身を盛り付けた後、蒸し上げる「蒸し」の技術を活かした分野でも名品を生み出しています。
「新川(しんせん)」はその代表的な製品。蒸気でやさしく丁寧に蒸し上げると、焼き抜きとは明らかに違うしっとりとした上品な味わいが演出できます。技法の多彩さも練り製品ファンの心をつかんで離さない理由のひとつです。
※「特級新川(しんせん)」が「蒸しかまぼこ」で作っている商品となります。

山口県伝統の「焼き抜き」製法

宇部かまのかまぼこづくりには、「焼き抜き」といわれる山口県独自の伝統手法が大切に受け継がれています。
この手法の特徴は、新鮮な魚のすり身をかまぼこ板に盛りつけ、板の真下から間接的に焼きぬくこと。表面に直接火をあてないため、蒲鉾の肌は雪のように白く焼きあがります。
※「特級嶺雪(みねゆき)」が焼き抜き製法で作っている商品となります。

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