山口放牧牛は、山口県山口市秋穂二島の地で放牧肥育で育てられているブランド牛です。山口型放牧の手法を取り入れ、休耕田を利用した広い農地で自由に牧草を食べ、自然に近い状態でのびのびと育つので、牛舎で育てる通常の牛と比べてストレスが少なく健康的だと考えられています。ほどよく運動しながら育った牛の肉は、赤身で脂肪分が少なくヘルシーです。 そんな山口放牧牛の特に赤身の旨味の強い部位を厳選し、熟成乾燥させてジャーキーを作りました。嚙めば噛むほどお肉の旨みが広がります。 ※北海道、沖縄配送不可