■日本酒の地域ブランド「GI萩」指定！ 今話題の萩の地酒 2021年3月、萩の日本酒が国税庁より地理的表示（GI）の指定を受けました。 日本酒の地理的表示（GI）では、「白山」「山形」「灘五郷」「はりま」「三重」「利根沼田」に続く7例目。中国四国地方では初の指定です。 海の幸や山の幸が豊かな萩では、地元産の新鮮な食材を使った食文化があります。 萩の地酒は、それらの繊細な料理の味を活かす、まろやかな旨みを有したものが多いのが特徴です。 近年、杜氏の世代交代が進み、30～50代の若き蔵元杜氏が、より完成度の高い酒造りに励み、日々精進しています。 ■萩の銘酒・東洋美人 萩・澄川酒造「東洋美人」の最高峰、純米大吟醸「壱番纏（いちばんまとい）」は、萩の銘酒の一つです。 芳醇でありながら、口に含むスッと消えていくような後味の良さ。銀の鈴が鳴るような清廉なお酒です。 しっかり冷やして、ワイングラスで楽しむのもおすすめ。