■道の駅萩往還限定！萩真ふぐ粕漬け 日本最大級のふぐはえ縄船の基地である萩市越ヶ浜（こしがはま）。 マフグは、トラフグに比べてやや小型で身は薄い飴色をしています。 しっかりとした噛みしめと旨味から、漁師さん自身も「トラフグに匹敵する」と太鼓判を押す高品質な天然フグです。 十数年前、まだ道の駅萩往還が無かった頃。現萩往還駅長が萩でこのマフグをブランド化した際に「真（しん）」のふぐという意味から「真ふぐ」の字を充て、「ふぐの女王」とネーミングしました。 今では萩を代表するブランド魚の一つです。文田屋の「真ふぐ粕漬け」は、萩産天然活真ふぐを手づくりした逸品です。