山口県の蒲鉾屋で最も古く、長州で初となる焼き抜き蒲鉾を誕生させ、山口県独自の焼き抜き製法の祖として伝統の味を守り続けております。安政二年創業以来受け継いできた、一子相伝の味「忠小兵衛」をはじめとした、八代目当主が厳選する、忠小兵衛の誇る逸品を食べ比べできる他にはない詰め合わせをお届けします。 「忠小兵衛」・・・山口近海でとれた新鮮なエソを原料とした元祖焼き抜き蒲鉾です。蒲鉾に凝縮された魚の旨味や独特の歯ごたえをお楽しみ頂くために、まずは何も付けず、そのままお召し上がりください。 「秀白」・・・スケソウダラを原料とし、きめ細やかでなめらかでありながら焼き抜き蒲鉾の独特の歯ごたえを感じられる蒲鉾です。 「ごぼう巻き」・・・蒲鉾の原料であるエソの皮を、代々当主が受け継いできた秘伝のたれに漬け込み、ごぼうを芯まで香ばしく焼き上げた、萩のかまぼこ屋にしかない逸品です。 「青のり蒲鉾」・・・昔ながらの天日干しで仕上げた萩産天然生青のりをふんだんに蒲鉾に練りこんだ香り高い蒲鉾です。そのままお召し上がりいただき、磯の香りと魚の旨味、そして焼き抜き製法から生まれる独特の歯ごたえをお楽しみください。 忠小兵衛の蒲鉾を通じて、山口萩の風景に想いを馳せていただきたい。大切な方と過ごす時間、心地よい自分だけの時間。そんな特別な時間に本格的な蒲鉾で彩りを添えること。それが私どもにとって喜びでございます。 ぜひ萩のひとときをご堪能ください。