山口県萩市の西北約45ｋｍ、日本海に浮かぶ離島「見島」で飼育される見島牛。 海外種の影響を受けることなく、日本の在来種の血統を守り続けている非常に貴重な牛で、 和牛のルーツといわれ、国の天然記念物にも指定されています。 その見島牛を父親に持ち誕生したのが「見蘭牛（けんらんぎゅう）」。 脂が甘くぷりっぷりっのホルモンは鮮度抜群！！ 様々な部位が入っていることで、食感やうま味の違いを味わうことができます。 自家製の旨辛もつ鍋スープでこだわりのもつ鍋をお楽しみください。