近海で獲れた生のえそを生すり身にしたものを主原料に、板の下からじっくりと直火で焼かれた焼抜き蒲鉾「伝承づくり」は、まさに昔ながらの魚本来の味わいが楽しめる蒲鉾です。 「黄金竹輪」と銘打たれた岡虎を代表する焼ちくわは、肉厚でしっかりした歯ごたえのある食感と滋味豊かな味わいが特徴です。 あまり知られていませんが、「とらふ蒲鉾」は防府の特産品です。木枠の中に卵黄とキクラゲを混ぜ込んだすり身を流し込み、蒸した後表面に焼き色を付けたほのかな甘みのあるかまぼこです。 「あなご入り竹輪」は、すり身に刻んだあなごの蒲焼を混ぜ込んだ甘辛い味わいの焼ちくわです。そのままでもよし、レンジで温めてプリっとした食感と甘辛い味を引き立たせた食べ方もおすすめです。 手のひらサイズの大きな「長州揚」(真空包装)は、山口県の鱧をすり身に配合し風味良く油で揚げた揚げかまぼこです。イカ・エビ・ホタテを混ぜ込んだ海鮮天、国産のキャベツ・玉ねぎ・人参を混ぜ込んだ野菜天の2種類をお楽しみください。 ■生産者の声 岡虎の竹輪は袋をあけた瞬間の香りの良さが違う、と言われることがあります。私たちにとって最も嬉しい瞬間です。なぜなら、あの香ばしい薫りには、材料へのこだわり、製法へのこだわり、鮮度へのこだわり、岡虎のすべてが凝縮されているからです。明治十年創業当時からの伝統を守り継承しつつ、他とは違う美味しさを追求し日々進化して行かなければならないと考えます。 また、徹底した衛生管理のもと、毎日の清掃作業に加え品質管理部門による細菌検査や、外部機関による毎月の衛生検査・管理を実施しています。できたてのおいしさを安全にお届けし、安心して召し上がっていただくために日々努力をしています。 ■注意事項/その他 ・災害や天候不良による交通事情などにより、発送が遅れる場合がございます。 ・「伝承づくり」は、近海で水揚げされた生のエソを主原料にしておりますので、原材料の魚が天候不良などで未入荷の場合、出荷までにお日にちを要する場合がございます。 ・冷蔵保存(1℃～10℃以下)のうえ、お早めにお召し上がりください。