酒粕(岩国市錦町の酒蔵・堀江酒場)を練り込んだ特別なエサを与えた車海老を「吟醸海老」と名付けました。 手間暇と愛情をたっぷりかけて、大切に育てた車海老本来の濃厚な旨味、ぷりぷりの弾力をもった吟醸海老を水揚げし新鮮なまま厳選したオガクズに詰めて活きたまま発送します。 車海老は頭部の殻の下のエラに水分を蓄えておけるので、オガクズに詰めることにより数日間海水なしで生きることができます。オガクズがエラの蓋になって水分が無くなるのを抑え、車海老が暴れることをできなくして傷つくことを防いでくれます。 車海老を調理する場合は、氷水に入れるとおとなしくなり暴れなくなります。 車海老の美味しさはアミノ酸であるグリシンに由来します。 濃厚な旨味と弾力ある歯ごたえが特徴で、エビ類の中でも美味とされている車海老は、寿司ネタだけではなく、刺身、おどり、天ぷら、しゃぶしゃぶなどでも食べられます。 また、車海老は捨てるところがほとんどありません。 頭は味噌が入っているので素揚げにして食べると濃厚な味わいがあります。出汁をとり味噌汁や茶碗蒸し、パスタやピザなどいろいろな料理に利用できます。残った尻尾や殻は、素揚げか天ぷらにすると、えびせんのような味わいで、お子さんのおやつやおつまみとして美味しくいただけます。 ぜひ色々な調理で車海老のすべてをご堪能下さい。 【お礼品発送までの流れ】 (1)寄付お申し込み後、株式会社NISHIKIから申込書をお送りします。 (2)申込書に必要事項と受取希望日をご記入のうえ、返信用封筒でご返送もしくはGoogleフォームでご回答ください。 (3)受取希望日に合わせて、お礼品をお届けいたします。 ※出荷可能期間は2024年3月末までです。ご注意ください。 ※申し訳ございませんが、2022年12月27日から2023年1月5日までは受取日の指定ができません。予めご了承ください。