後ろは深い森、目の前に広がる穏やかな瀬戸内海。そんな自然豊かなベリー園で暮らす日本列島固有種のミツバチ「日本ミツバチ」。ベリー園で暮らす日本ミツバチの蜂蜜と、栽培期間中農薬を一切使わずに育てるブルーベリーを使ったジャムのセットです。ジャムは香料・ゲル化剤など使わず日本ミツバチの蜂蜜のみの加糖で作っています。トーストやヨーグルトなどのトッピングにクラッカーやクリームチーズのトッピングにどうぞ。蜂蜜の香りのちょっとリッチ気分のブルーベリージャムです。 ■生産者の声 ベリー園で栽培する果樹には、ミツバチの健康を考えて栽培期間中除草剤も農薬も使っておりません。そのミツバチ達が野山から集めてくる蜂蜜を出来る限り自然に近い状態でお召し上がり頂きたいため、蜂蜜は加熱処理しておりません。日本ミツバチの飼育には、重箱式を採用しており、花の花粉が蜂蜜に混ざることがあります。花粉を食しても害はありませんが、栄養豊かな花粉が入ることで蜂蜜は発酵しやすくなります。糖度が高ければミツバチの酵素を抑えることができるので、出来る限り糖度の高い蜂蜜を瓶詰めする様にしておりますが、結晶し溶解すると糖度の低い部分ができます。ミツバチの酵素は糖度が低くなりますと活動し始めますので発酵を起こします。発酵したものを食しても害はありませんが、瓶のフタを押し上げて吹き出す恐れがありますので、出来る限り結晶する前の消費をお勧めします。季節ごと蜂の群ごとに味や香りや色合いの違いがございます。そんな自然の風味もぜひお召し上がりを。 ■注意事項/その他 ※蜂蜜及び蜂蜜を使用した食品は、1歳未満のお子様には与えないでください。 ※蜂蜜には過度な熱処理はしておりません。自然に近い状態のまま瓶詰めしております。保存は高温多湿の場所は避け常温保存でお願い致します。 ※冬場に結晶化することがありますが、その場合は50度以下のお湯で湯煎して溶かしてお召し上がりください。