◆魅力 全国でも生産量が少なく、ほぼ山口県内だけで生産、消費されている幻の香酸柑橘「長門ゆずきち」。 殆どは青い時期にサンマにかけたり酢として利用されますが、さわやかな香りが特徴で、本製品では樹で完熟する年末ぎりぎりまで待って収穫した長門ゆずきち果実を、鮮度の高い状態ですぐにマーマレードに仕上げているため、ゆずきちオリジナルの風味を丸ごと閉じ込めてあります。 流通しているマーマレードの多くはペクチンを別に添加してゲル化させていますが、ペクチンは添加せず、柑橘そのものが本来持っているペクチンと本来持っている酸を利用し、砂糖のみでゲル化させます。 銅鍋を使い丁寧に、慎重に煮詰めていき、火を止めるタイミングは職人が細心の注意を払っています。 酸味の利いたマーマレードは、朝食時、トーストにのせる、ヨーグルトに入れる、の他、ティースプーン2杯を紅茶に溶かすと、レモンティーとはまた違う香りのゆずきちティータイムが楽しめます! ◆保存方法 冷暗所に保管。開封後は10度以下で冷蔵庫保存 ■生産者の声 ◆原材料について 長門ゆずきちの原木がある長門市において、こだわりのゆずきち専門の生産者が栽培期間中農薬を使用せず生産したものを、我々自身で農園に行き収穫させていただいたものです。 ◆安全性 完成、瓶づめ後、蒸気消毒の上、キャップ締め、冷蔵後、目視、打音テストの上ラベルを張っています。 ■注意事項/その他 商品の見た目はばらつきがあることがあります。完熟果実を使う為、青い未熟の実の頃には含まれないタネがあり、できるだけタネは製造時に検品しピックアップして省きますが、しいな(未熟の小さい種実のカット写真で種が見えるところの下側)がまぎれている場合もございます。召し上がる分には問題ございませんが、気になる場合はよけてください。 開封後は10度以下(冷蔵庫など)で保管し早めに召し上がってください。