せとみは、「清見オレンジ」を母親に、山口県原産の「吉浦ポンカン」を父親に、山口県農林総合技術センターが育成した新しい柑きつです。 果実の大きさは180～200グラムあり、みかんの中でもとても甘く、果肉はプチプチしたイクラのような独特の食感を楽しめます。また、簡単に皮がむけて柔らかな中袋ごと食べられるのが特長です。 ■生産者の声 　せとみは、普通に作っても糖度が13度以上ある美味しいみかんです。 今井農園では、毎年2月に元肥として「有機石灰」「よう燐」「骨粉入り油粕」などを施肥して、深みのあるコクのあるみかんづくりに努めています。そうすると1月の収穫時には酸度1.30以下、糖度13.5以上になり、その後熟成貯蔵期間を経て3月中旬には酸度と糖度が絶妙なバランスになり、この上なく美味しいせとみに仕上がります。 せとみは、9月に糖度アップのため園地全面にマルチを敷きます。さらに冬の寒さと傷を防ぐため、10月下旬から11月中旬にかけて、果実一つ一つに袋掛けします。収穫は1月下旬頃行い、貯蔵の場合も1個1個袋に入れ、2ヶ月熟成させて糖度を上げ酸味を少なくします。このように丹精込めて育てた山口県のオリジナル品種「せとみ」を、是非ご賞味下さい。 ■注意事項/その他 ・保存は涼しくて風通しの良い所においていただき、 なるべくお早めにお召し上がりください。 ・玉数はご指定いただけません。