?岩国ファームが育てた黒毛和種?

?やまぐち和牛燦（きらめき）✨とは・・・

　１．牛肉生産を目的に飼育された黒毛和牛の牛肉であること
　２．最終肥育地および全飼養期間の１／２以上が山口県内であること
　３．日本食肉格付協会による格付けが肉質等級４以上であること
　
　以上の条件をクリアしたものが?【やまぐち和牛燦（きらめき）】✨を名乗ることができます。

生産者は、明治時代から続く老舗牧場『岩国ファーム』

過去にも様々な賞を受賞し、高く安定した評価を受けており、２０２１年２月には「第４０回全農肉牛枝肉共励会」黒毛和牛の部にて最優秀賞（日本一）の農林水産賞を受賞するなど、高品質の評価を続けている黒毛和種を生産されています！

生産者『岩国ファーム』のこだわり

こだわりの飼料には、高級日本酒「獺祭（だっさい）」の酒粕を配合

旭酒造株式会社（獺祭の酒元）様より、獺祭の製造段階で出た酒粕をいただき、飼料として与えています。
良質な水と空気と土地で育ち、丁寧に製造された獺祭の酒粕を与えることで、肉質も柔らかく、旨味も増した牛肉となります。

肉質や味に影響する牛へのストレスに細心の注意を払って肥育

牛は、ストレスにとても敏感です。ストレスを感じると肉質は硬くなり味にも影響が出てきます。
岩国ファームの牛舎では、一切と言っていいほどに、牛の鳴き声がしません。
これは、牛にストレスがかかっていない証拠の一つです。
風通しをよくし、寝床を整え、掃除を徹底することで牛に快適な空間を作ることが大切であると考えています。

牛の肥育から加工まで一貫管理体制をとることで品質の安定性を確保

岩国ファームでは、牛の肥育から加工まで一貫して行っています。
一貫管理体制をとることで、品質の安定性を図ることが可能になります。
安定して喜んでもらえるお肉を提供できているのも、この管理体制があるからと言っても過言ではありません。