徳島の生しいたけは肉厚で香り高いことが特徴です。煮物、焼き物、炒め物、和・洋・中のどんな料理にもよく合うしいたけは、乾燥させれば良質な出汁まで取れる万能食材です。 グアニル酸という旨味成分が含まれているので、スープの具にもピッタリ。 徳島県では、いち早くクヌギなどの原木を使わない菌床栽培を取り入れ、1年を通じて、収穫できるようになりました。 現在では、ほぼすべてが菌床栽培によって生産されています。 豆知識！ しいたけは、日当たりのいい場所で30分から1時間程度日光に当てるだけでビタミンＤが増えるそうです。 料理の前に余裕があるときはぜひお試しあれ。 事業者　：徳島市農業協同組合 連絡先　：088-622-6338 ■地場産品に該当する理由 徳島市多家良町で栽培したしいたけ（告示第5条第1号）