合成保存料、化学調味料、着色料などは一切使用していない商品です。 このセットには、米糀を贅沢に使ったお味噌、藻塩糀で作った生タイプのドレッシング、阿南市産の南高梅を使ったおかず味噌が含まれています。 徳島県産米と北海道産大豆を使用した手作り天然醸造味噌は、糀歩合(大豆に対する糀の割合)が高く、まろやかな塩味に仕上がっています。 糀歩合(大豆に対する糀の割合)20割、赤穂の塩で仕込んだ味噌を大谷焼の瓶で発酵熟成させた「Awaraku味噌」は、糀の甘みと塩味が特にバランスよく仕上がっております。 さらに、特別な糀で作った藻塩糀と玉ねぎなどの原材料を加熱せずに作った「糀どれ」は、サラダ以外にも豆腐や豚肉の冷しゃぶにかけていただいてもおいしく召し上がっていただけます。このドレッシングは火入れ処理を行っていないため、お刺身にかけていただくとカルパッチョ風に召し上がっていただけます。なお、この商品は製造から間もないころは酸味が強く感じられますが、日を重ねるごとに徐々にマイルドに変化していきますので、お好みのタイミングでお召し上がりください。 ■生産者の声 海、山、川…自然の恵み豊かな徳島県阿南市。 この地から「糀POWER」を持つ商品をお届けしたい。 美味しくて身体に良い、安心安全な商品を、日々の生活に取り入れていただきたい。 そのような思いで私たち Awaraku はスタートいたしました。 すべての商品には、明治8年創業の津山商店の味噌や糀を使用しています。 丹精込めて作られたお米を昔ながらのもろぶたで手間暇かけて作られた米糀は、まさに「ここにしかない糀」です。 この味噌や糀を現代のライフスタイルに合わせて、手軽にお召し上がりいただける商品をご提案してまいります。 ■注意事項/その他 すべての商品は、合成保存料、化学調味料、着色料不使用で手作りで作られています。 ※画像はイメージです。