こだわりの美郷山都農園のはちみつ。
百花蜜は濃厚で滑らかな甘味があります。珍しいすだち蜜は、柔らかい甘さが特徴です。すだちの花だからでしょうか、ほんのり爽やかな風味が漂うように感じられます。

美郷山都農園を営まれている猪井さんのお宅までは、木漏れ日の美しい深い森を進みます。

山々を望む緑豊かな場所で、巣箱がたくさん並んでいます。
猪井さんの自宅から少し離れたこの場所で、この日もミツバチたちが元気に飛び回っていました。
（担当が映り込んでしまい、申し訳ありません）

猪井さんは、数年前大病を患ったことをきっかけに「自宅付近でもできる仕事を」と考え養蜂を始められました。
同じ吉野川市内の事業者からノウハウを学び、県外の人とも積極的に情報交換しつつ、少しずつはちみつ作りを実践されてきたそうです。
お話しをしつつ蜂場を見学し、初めて間近で見る蜂の巣箱に緊張する担当に「心配せんでもいけるけんな（大丈夫だよ）」と猪井さんは優しく見守ってくださっていました。

「たくさん教わり、情報交換もしてきたけれど、そっくり真似することはできないし、それでは意味がない。こだわりを持って学んだことをアレンジし、常に向上心を持って生産を続けたい。手抜きをすれば、その分返ってくるから」
と猪井さんは話されていました。
味わい深い甘みのある蜂蜜が、猪井さんのそのひたむきな姿勢を物語っているように感じます。