徳島県 吉野川市 (とくしまけん   よしのがわし)

冷凍 パン ハード系 ショコラ クッペ 2個 オートミールクッキー 2袋 チョコ カカオ フランスパン ライ麦 全粒粉 小麦 レーズン クルミ カシューナッツ 詰め合わせ オーガニック 食事パン 自家製酵母 薪窯パン 朝ごはん おやつ 徳島県 吉野川市

カカオを愛するお客様に人気のパンとクッキーを嬉しいセットにしました。 「カカオ芳る薪窯ショコラクッペ」×2個 「オートミールクッキー カカオニブ×ライ麦」×2袋 カカオ感溢れるスペシャルなセットです。 ◇カカオ芳る薪窯ショコラクッペ カカオの香りと苦みが主役の薪窯パン。 生地にはヴァローナ社のカカオパウダーをたっぷり配合し、お砂糖は使っていません。 ほろ苦いカカオの風味と大粒チョコレート「カラク(カカオ分55%)」のほどよい甘味、小粒のベルギー産チョコレート(カカオ分71.4%)のビターな風味が絶妙なバランス。 トッピングの有機カカオニブが芳しいアクセントです。 ◇オートミールクッキー カカオニブ×ライ麦 有機オートミールと、北海道産有機小麦粉、国産粗挽きライ麦、太白ごま油を使用したザクザク食感のクッキーです。 有機カカオニブの力強く芳醇な風味と食感が主役!カカオ分71.4%のビターなチョコチップも嬉しいアクセント。 冷蔵庫で冷やすと、ザクザク食感がいっそう引き立ちおすすめです。 <解凍方法>冷蔵庫で一晩かけゆっくり解凍することで、水分がパン生地にしっかり戻ります。      お急ぎの場合は、室温での解凍でも大丈夫です。      解凍後は、冷蔵庫で保管し、3~4日を目安にお召し上がりください。      ※再冷凍はおすすめしておりません。 地場産品基準:原材料の仕入れから製造、梱包までの工程を本市区域内で行うことにより相応の付加価値が生じているものであるため 〈取扱事業所〉moku moku note Bakery&Cafe 【関連KW】 パン ハード系 食事パン 国産小麦 卵不使用 乳製品不使用 油脂不使用 有機農家 オーガニック 詰め合わせ セット フランスパン カンパーニュ カスクート メロンパン アンパン あんバター クリームパン カレー ミルクフランス サンドイッチ サンドウィッチ ベーグル クロワッサン 食パン ラスク ピザ ナン ビスケット ドーナツ ジャム ハチミツ はちみつ 牛乳 ミルク コーヒー 紅茶 バター マーガリン 米 おにぎり おむすび 白米 玄米 小麦 ドライフルーツ 朝ごはん ギフト プレゼント 贈答 誕生日 記念日 お取り寄せ 人気 おすすめ 冷凍 徳島県 吉野川市

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「カカオ芳る薪窯ショコラクッペ」×2個 「オートミールクッキー カカオニブ×ライ麦」×2袋

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リーンな、ハードな、モクモクな。

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徳島県吉野川市美郷。
人口800人(令和6年2月末時点)に満たないこの地域は一部過疎の適用を受ける地域。
しかし自然あふれる美郷が織りなす景色、地域の人の温かさに惚れ込み、
美郷で夢をかなえるご家族がいらっしゃいます。

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moku moku note Bakery & Cafe

美郷の山暮らしの中にあるパン屋さん

moku moku note Bakery&Cafeを営むのは吉野さんご家族。
豊かな自然の中で暮らし、子育てしながらパン屋さんを営むことを夢見て、
2008年に美郷に移住をされました。
美郷への移住の決め手は「景色の美しさ、地域の人の温かさに惚れ込んだこと。」

美郷の美しい景色を作り出す水や季節の産物。
美郷の美しさや温かさも、パンを作り出す要素のひとつとなっています。

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パン屋さんの木の店の店舗や、パンを焼く石窯も、セルフビルドで建設。
徳島県産の杉をふんだんに使った温かさな店舗となっています。
ふるさとチョイスガバメントクラウドファンディング®に挑戦し、
多くの方のご支援が店舗の建設などに充てられています。

こだわりの薪窯パン

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moku moku note Bakery & Cafeが作り出すパンは、
手作りの石窯(薪窯)で、力強く、香り高く焼き上げるハード系の食事パンです。
薪を燃やし、熾(おき)を掻き出した後の炉にパン生地を入れ、耐火煉瓦の蓄熱された薪の熱と遠赤外線の力で焼き上げるため、オーブンで焼くのとはひと味もふた味も違う焼き上がりになります。

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一番特徴的なのは、クラスト(外皮)の香ばしさ、表情の豊かさで、時にはほんのり灰がかかったりもしますが、
それもまた薪窯ならではの味。

材料には国産の小麦、ライ麦を基本に、こだわりのオーガニック素材を贅沢に使用しています。
自家製酵母で一次発酵には一晩かけ、ゆっくり美味しさを育みます。
全粒粉やライ麦をふんだんに使い、また、卵、乳製品、油脂を使わない、
ブラウンでリーンな生地のパンなので、酵母の醸し出す風味や、麦の美味しさがしっかり感じられます。

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地産地消の心

県内の阿波市にある有機農家の「西の香」小麦をはじめ、地元産の安全で新鮮な農作物を積極的に使用しています。
地産地消の心を大切に、大地の力、旬の恵みに感謝できるラインナップになるようにとの思いで焼き上げています。

美郷の季節の農作物が、新たな季節のパンになることも。

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美郷の山での丁寧な暮らし、その暮らしの中での薪窯パン屋。
暮らしも薪窯でのパン焼きも、原始的に自分たちの労力をかけて成り立つ部分が多く、苦労も多いが、
生きる喜び、さらには吉野川市美郷でパンを焼く暮らしにたくさんの幸せを感じている。
そう吉野さんはおっしゃいます。

その吉野さんの温かな想い、こだわりの優しい素材、そして強く高く燃え上がる薪窯の力。
すべてが美味しいパンの味わいの一部になっています。
その味わいを多くの方にお楽しみいただけることを願っています。

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その他の返礼品

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