目指したのは「甘い」でも「酸っぱい」でも「甘酸っぱい」でもなく、「ちゃんと甘くてしっかり酸っぱい」味。 口の中にじゅわっと広がるグラスアロー（白いお砂糖の部分）の果実感とふんわり仕上げたケーキ生地のバランスを是非お楽しみください。 パールのレモンケーキは【ジューシー感】にこだわりました。レモンケーキのグラスアローがいちばんのポイントです。 1口かじると、口の中にカリッ！ジュワッ！とレモン果汁と爽やかさが広がります。 生地には発酵バターを使用し香ばしい芳醇な香りと、隠し味に白餡を練り込むことで、しっとりさと優しい甘さがプラスされています。 瀬戸内レモンの果汁とピールを余すとこなく使用したパール洋菓子店自慢のレモンケーキをぜひご賞味くださいませ。