徳島初の有機JAS認定を受けた、ゆこう100％の果汁です。有機栽培・有機加工による一貫生産。私たちは小さな農園ですが、環境と自然を守り、食のあり方を模索しながら、農業を営んでいます。 柚香（ゆこう）は、柚子と橙の自然交配によって生まれた柑橘です。徳島県や高知県の山間部で古くから栽培されていました。上勝町は、全国の柚香の生産量の90%を占めています。柚香は、上勝町でしか手に入らない幻のローカルフルーツといっても過言ではありません。 柚香を丸ごと搾ってつくった柚香果汁は、鮨飯や酢締、酢のものや魚にかけたりして使われるほか、ドレッシングやポン酢をつくったりして愛用されています。焼酎やソーダに入れて飲んでも美味しくいただけます。 柚香に多く含まれる酸味成分は、人間が生きていくのに必要なエネルギーを生み出すクエン酸で、疲労回復に必要な物質です。独特の爽やかな香り成分であるリモネンを多く含み、脳内にアルファー波を発生させる働きがあり心身をリラックスさせてくれます。 また、柚香には、糖質の代謝を助けるビタミンＢ1、新陳代謝を促進するビタミンＢ2、皮膚や粘膜を維持し脳神経を正常に働かせるナイアシン、動脈硬化を予防する働きのあるパントテン酸、抗酸化ビタミンであるビタミンＣ・Ｅなどを多く含みますので、活性酸素の発生や酸化力を抑え、老化を防ぎ免疫力を高めます。 さらに、機能性のある栄養としてポリフェノールの一種のエリオシトリンやカロテノイドの一種であるβ-クリプトキサンチンを多く含みますので強力な抗酸化作用が期待できます。上勝町の方が、元気で長生きであることや肌の綺麗な人が多いのも、毎日の食事のなかで柚香を摂取しているからだと言われています。 ＊熱処理をしていない生搾りの商品のため発酵しやすいです。届いたら直ぐに冷蔵庫で保管をお願いします。また、横にして保管すると、瓶の口から果汁がもれる場合がありますの、必ず立てて保管してください。