濃縮還元していないストレートタイプの果汁とジュースです。すだち特有の鮮烈な酸味をお楽しみください。 ジュースは伊予柑のストレート果汁を組み合わせ、すだちの酸味をまろやかにしています。 ジャムは徳島県特産のさつまいも・鳴門金時と、木成り完熟すだちを組み合わせました。果皮や繊維質の歯触りを適度に残しています。 ホクホクした甘味とすだちのほのかな香りと酸味。新しい味わいです。 果汁の抽出にはひと手間かけています。まずペラトリーチェという機械を通して、外側の皮を強く掻き取り、実を白い球にします。 それをギュッと押しつぶすのです。外皮がついたままの実を搾汁したものより、苦み成分であるフラボノイドやリモノイドが少ないので、口当たりがすっきりしています。 山神果樹薬草園は、和柑橘の栽培や有用性を研究しながら、精油や食品・飲料の製造をしています。「担い手不足で収穫できない」「規格外で出荷できない」などの理由で活用されていない、柚子をはじめとする和柑橘を集め、精油や飲料・食品など、価値あるものに生まれ変わらせてすべて使いきる。その収益を農家に還元する循環型農業で、里山を元気にすることも目指しています。 https://www.yamagamikaju.com/ ※画像はイメージです。 ●保存方法:直射日光・高温を避けて保存してください。 ●開栓後は冷蔵庫で保存し、できるだけお早めにお召し上がりください。