「みどりのえがお珈琲」は、50度お湯洗い水蒸気焙煎の安心・安全・クリアな珈琲です。 ■珈琲豆が日本に届くまで 　珈琲の木が育つのは赤道から南北25度のコーヒーベルト帯地域。道路や水道が通っていないような場所も多くあります。 　様々な人の手作業を経て、「コーヒー生豆」になり、長い旅の始まりです。常温コンテナで赤道直下1ヶ月～2ヶ月弱掛けて日本にやってきます。 　その旅は過酷です。保管・輸送中にカビや虫食いが発生しないようポストハーベスト燻蒸（防カビ・防虫剤）されています。 ■50度お湯洗い水蒸気焙煎って？ 　虫食い豆、カビ豆、かけ豆など、様々な欠点豆をハンドピックで取り除き、シッカリ50度のお湯洗いで更にゴミや汚れを取り除き、綺麗に下ごしらえを行います。水蒸気焙煎で表面は全く焦げる事なく内側までシッカリ火が通り、フックラ仕上がります。 　焙煎具合により、1週間～10日間程度熟成させ安心・安全でクリアな珈琲、冷めても美味しい珈琲が楽しめます。 ■ガラパゴス Jewels of Miconia 珈琲豆には、それぞれ名前があります。 ・「Jewel」 ＝ 「宝石」 ・「Miconia」 ＝ 「ミコニア」 　学名「Miconia Robinsoniana（ミコニア・ロビンソニアナ）」 　ノボタン科、顕花植物科の絶滅危惧種であり固有種。 　紫色の可愛らしい小さな花を咲かせます。 ※画像はイメージです。 ※直射日光を避け、密封常温保存ください。 ※粉ではなく豆の状態での配送となります。 【総務省告示第179号第5条第3号の地場産品基準に該当する理由】：全ての工程を丸亀市内で行っている（豆のピック・洗い・焙煎・熟成・品質管理・袋詰め・発送までの全工程）