「きくらげ」は、低カロリーな上に、豊富な食物性繊維を含んでいるほか、カルシウム・リン・鉄分などの含有量も多く、身体にうれしい栄養素をもつ食品です。 しかし、国内で流通している「きくらげ」の多くは、外国産（ほとんどが中国産）のもので、国内産の「きくらげ」は、まだまだ少数です。 善通寺市では、そのような貴重な「国内産きくらげ」を、豊富な地下水を汲み上げて使用し、栽培製造しています。乾燥品はもちろんのこと、めったにお目に掛ることのない生をお刺身で食していただき、その食感を楽しんでください。 ※善通寺市産「きくらげ」は、善通寺市内の「農園ひなた村」さまで栽培製造しています。