「讃岐の手打ち」を忠実に再現した製造方法と厳選された高級小麦を使い、多加水で餅のように練り上げた生地を、２日間かけて熟成しました。そして、出来上がった生地を、包丁切りでカットし、90cmの丸釜で、泳ぐように茹で上げます。茹で上がった麺を、-42℃で急速冷凍し、この「冷凍うどん」は生まれました。ツルツルののど越しと、しっかりとしたコシを、1分程の茹で時間で、簡単に味わえます。ぜひ、本物の讃岐うどんを、ご家庭で感じてみてください。 商品の主要な工程である製麺とパッケージ詰めを市内の工場で行っております。