～～～私たちの手延べ素麺作り・白白明けに祈る～～～ 【白白明け】とは、夜が明けようとして空が次第に白くなりはじめる頃を言います。 手延べ素麺の製造は真夜中より始まり、気温や湿度などの様々な環境要因を長年の経験によって見極め、その日その日の最適な仕込みをします。 真夜中から数時間、漸く麺生地が熟成工程に入り作業が一段落する頃、私たちの生きる島は光を取り戻し始めます。 そしてこの【白白明け】に、職人達は想いを抱き祈るのです。 最善を尽くした仕込みによる麺生地が、青空の下で白く美しく延びろ、と。 職人達は幾度もの成功と失敗を繰り返し、技術の研鑽と知識の探求を繰り返し、数え切れないほどの【白白明け】に祈り繰り返しました。 これからも日々を積み重ね、常に最高の品質を皆様にお届けすることを約束します。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ こちらは、国内産原料100％の私たちの自慢のおそうめんです。手延べ素麺の原料は小麦、塩、油の3つのみととてもシンプルです。 シンプルだからこそ、職人たちはひときわの手間暇を掛けて作り上げます。 国内産小麦の豊かな香りと味わい、モチっとした強いコシ、麺体の滑らかさからくるツルっとしたのど越し。 私たちの自慢の逸品を是非お楽しみください。 ※画像はイメージです。 ◆保存方法◆ ※常温で結構ですが、冷暗所での保管がベストです。 ※素麺は湿気に弱いので特にご注意ください。また強い匂いを発するものの近くで保管されますと、匂いが移る可能性がございます。 ◆発送荷姿◆ ※完全包装した商品に配送伝票を貼って発送いたします。