昭和３０年創業　建物は国の有形登録文化財

明治時代に建造された醤油蔵を戦後改造し、昭和３０年に佃煮製造業を始めました。
小豆島には佃煮工場が１６社ありますが、その中で唯一、国の有形登録文化財に指定されています。

創業当時からの伝統を守り、平釜直火炊き製法で丹誠込めて手作りしております。
厳選した原料と小豆島のヤマロク醤油を使用し、食品添加物無添加の商品をメインに製造しています。
工場見学も行っております。

播磨灘で獲れた小海老をしぐれ煮にしました

播磨灘で獲れた小海老に高知産の生姜を加えてしぐれ煮にしました。厳選した材料（小豆島のヤマロク醤油の杉樽４年再仕込み醤油「鶴醤」・鹿児島県喜界島産の精製していない粗糖・北海道利尻昆布だし・鹿児島県枕崎産鰹節のだし）のみ使用しています。食品添加物は全く使用していません。平釜直火炊き製法で丹誠込めて手造りしています。

播磨灘で獲れたちりめんを食品添加物を使わずに炊き上げました

小豆島の東側の播磨灘で水揚げされたちりめんと、厳選した材料（国産の山椒の実・小豆島のヤマロク醤油の杉樽４年再仕込み醤油「鶴醤」・鹿児島県喜界島産の精製していない粗糖・北海道利尻昆布の出汁・鹿児島県枕崎産鰹節の出汁）で炊き上げています。
食品添加物は全く使用していません。
平釜直火炊き製法で丹誠込めて手造りしています。

香川県産の親鳥の胸肉をそぼろ煮にしました

香川県産の親鳥の胸肉だけを使用してそぼろ煮にしあげました。厳選した材料（小豆島のヤマロク醤油の杉樽４年再仕込み醤油「鶴醤」・鹿児島県喜界島産の精製していない粗糖・北海道利尻昆布だしと鹿児島県枕崎産鰹節のだし）のみ使用しています。食品添加物は全く使用していません。平釜直火炊き製法で丹誠込めて手造りしています。

無添加、国産原料安心して食べられる「角切昆布」

北海道羅臼産の高級だし昆布を主原料に小豆島山六醤油の三年仕込の鶴醤（つるびしお）を使い、砂糖は鹿児島県喜界島の粗糖を使って吸収枕崎産の鰹節からとっただし汁を加えて直火でじっくり煮込みました。

「味」と「こだわり」が旨みの秘密

厚生労働省認可の全814食品添加物を一切使用していません。
お子様からご年配の方まで、安心してお召し上がりいただけます。
平釜・直火炊き製法の、柔らかみと味の旨みをお試しください！