≪コンパニョーニファームズ≫ 小豆島の蒲生地区にあるオリーブ農園です。荒れ果てていた耕作放棄地を開墾し、2015年に誕生しました。 丹精込めて育てたオリーブの木から、ようやくオイルが搾れるようになりました。 ≪私たちのこだわり≫ 除草剤不使用　年間作業時間の4割が草刈作業。それでも除草剤は使用しません。 減農薬栽培　必要最低限（ほとんど使用していません） 収穫後24時間以内に搾油　ひと粒ひと粒、手摘みで収穫した果実をさらに選別。 収穫後短時間で絞ることで酸化を最低限におさえ、雑味のないフレッシュな味わいを実現しています。 ≪再生≫ 1980年代後半、山のふもとでゆたかに実っていたみかん畑は、後継者不足により荒れ果てた地へ…。 コンパニョーニファームズは、耕作放棄地となった2ha弱の地を開墾し、オリーブの畑として蘇らせました。 小豆島のテロワールを感じさせるオリーブで、小豆島ならでの原風景の再生を！！私たちの挑戦は続きます。 小豆島コンパニョーニファームズ産100％ エキストラバージンオリーブオイル【ミッション】 青草の香り、青りんごのような爽やかな香りが特徴です。 スパイシーな辛味や香辛料のようなコクを感じます。 爽やかな香りとピリッと辛味が効いたオイルは、そのまま飲んで良し、パンに付けたり、サラダやカルパッチョなどどんな料理にも合う万能オイルです。 【オイルの色】 爽やかなグリーン 【加工者】 ヤマサン醬油株式会社 事業者名：コンパニョーニファームズ　かもう 連絡先：090-7372-2987（担：中井）