小豆島手延素麺「島の光」 冷やした素麺をつゆにつけて一口「美味い！やはり小豆島の素麺は一味違う！」と、 多くの方に愛され続けている伝統の小豆島手延素麺ブランド「島の光」。 「島の光」は、伝統の技法を今もなお守り、美味しく、均一な品質の 小豆島手延素麺にのみ与えられる信頼の銘柄です。 中でも特級品黒帯は、 「極寒仕込み」と言われる12月、1月の寒い時期に限定して生産され、 熟練の小豆島手延職人により生産され、熟練の製品検査員による 厳重な検査選別に合格したものだけに与えられます。 小豆島手延素麺の中でも、全体の生産量の二割程度しか生産されていない貴重な逸品です。 ◆美味しさの秘訣 1.卓越した手延べ職人による匠の技。 四百年という長い歳月をかけて磨き上げられてきた小豆島手延素麺。 先人たちが頑なに守り続けた確固たる麺づくりの技法が、今もなお生き続けています。 2.伝統の天日干し乾燥 瀬戸内の大自然の中、寒期に空気の澄んだ瀬戸内の潮風を全身に浴びて、 伝統の天日干しによる自然乾燥製法によって、力強いコシと、 絹糸のような白く細い美しい麺ができあがります。 3.こだわりの厳選素材 素材の美味しさがダイレクトに伝わる素麺だからこそ、厳選した小麦、塩、 そして小豆島素麺の特徴でもあるごま油を使用し、匠の技によって丹精込めて丁寧に作られています。 事業者名：小豆島ファクトリー合同会社 連絡先：0120-24-0831 関連キーワード：麺 食品 加工食品