■説明 オリーブ豚バラ 豚バラはとっても口当たりがやわらかく、旨味ゆたかな濃厚な脂を感じられます。 赤身と脂身が三層に折り重なっていることから、「三枚肉」とも呼ばれ、 他の部位よりも濃厚な脂の比率が高いため、口いっぱいに広がるジューシーな味わいが楽しめます。 ——―――――― 赤身と脂の割合がぴったりで とっても甘くて旨みたっぷり 肉汁たっぷりのジューシーなオリーブ豚は 香りもとっても豊か。どんなお料理にもおすすめです。 濃厚な肉の旨味と脂の甘味を感じられる香川県が誇る「オリーブ豚」 ちょっぴり厚めにスライスすることで肉の旨味を存分に味わえる黄金スライス。 しゃぶしゃぶにも炒め物にもピッタリな万能スライスです。 香川県の県花県木であり百有余年の歴史を誇るオリーブと、丹精込めて育て上げた香川県産豚が結ばれ誕生した「オリーブ豚」。オリーブ飼料を給与することでえられた深い旨みとさっぱりとした脂が特徴です。 オリーブ豚とはオリーブ飼料を給与することで、旨味・甘味成分が高まることが確認された豚です。なかでも、フルーティーな甘味が特徴の果糖(フルクトース)が、与えていない場合より約1.5倍高いことがわかりました。フルクトースは糖類のなかで甘味が強く、他の成分との相乗で美味しさを高めることが知られています。オリーブの実にはオレイン酸が 多く含まれ、ポリフェノール なども多いことが知られ、オリーブ搾り果実の飼料は、 豚の健やかな発育を促します。 ■生産者の声 おすすめの食べ方 ○オススメは断然豚しゃぶで! オリーブ豚をさっとしゃぶしゃぶをして、 ポン酢・ゴマダレでいただくと、 口いっぱいに甘味がひろがります ○夏には冷しゃぶがオススメ サラダに茹でたてのオリーブ豚を 盛り付けてゴマダレをかければ 甘さあふれる冷しゃぶサラダに ○炒め物にもピッタリ 旨味が強いのでアスパラやブロッコリーとさっと炒めてもとっても美味しくなります。 ■原材料/成分 豚バラ肉、食塩 ■注意事項/その他 お肉を解凍する場合は冷凍の状態から冷蔵庫に入れ、約半日程度かけゆっくりと解凍するとお肉の品質をおとさずより美味しくお召し上がりいただけます。お急ぎの場合は流水解凍でも解凍可能ですが、ドリップが出る場合があります。