エキストラバージン・オリーブオイルは「果汁」

正真正銘のエキストラバージン・オリーブオイル（100％エコランド鵜足津産）です。障がい福祉サービス事業所の「エコランド鵜足津」の敷地で栽培しているオリーブの木から、一粒ずつ丁寧に手摘みしたオリーブの実を3時間以内に搾油したものだけを使用する非常に希少な製法で作られています。

種ではなく「実」から搾るオリーブオイルは、他の植物油とは異なります。つまり、オリーブオイルは「果汁」なのです。

そのメリットを引き出すには、傷みやすい果実を収穫後すぐに搾ってフレッシュな果汁を抽出する必要があります。これがエキストラバージン・オリーブオイルです。

障がい福祉サービス事業の一貫として、平成20年に約400本のオリーブを植えたのが始まり。宇多津の塩田跡地を「エコランド鵜足津（うたづ）」として再生しました。
除草に活躍しているヤギとのふれ合いは、利用者の表情を和らげ、運搬や手摘みなど、勤勉で実直な手仕事の積み重ねで、平成24年に初めてプレミアムバージンオリーブオイルが完成しました。

熱したフライパンに生の果汁をかけないように、果汁であるエキストラバージン・オリーブオイルを同様です。
通常、パスタ等を炒めるときは、エキストラバージン・オリーブオイルではなく熱に強いオリーブオイルを使い、料理の最後の仕上げにエキストラバージン・オリーブオイルを使用してください。
このように、エキストラバージン・オリーブオイルは、その新鮮さを生かして料理のアクセントや風味づけに使用していただくことをオススメします。
お刺身にかけてカルパッチョや、焼き魚にかけても意外に合いますよ。

・平成28年香川県オリーブ品評会オリーブオイル部門 県知事賞
・OLIVE JAPAN2017 オリーブオイルコンテスト金賞

＜事業者＞社会福祉法人鵜足福祉会　エコランド鵜足津

瀬戸内海の海水から流下式製塩法で作った「天の塩」

「天の塩」の特長は、地下からくみ上げた瀬戸内海の海水から流下式製塩法で作られた塩です。

通常の塩よりもミネラル分を多く含みます。

※パッケージデザインは異なる場合がございます。予めご了承ください。