「伊予牛絹の味」とは

愛媛県の温暖でおだやかな気候風土のもと、こだわりの飼育法で、丹精込めて育てられる「伊予牛絹の味｣。
やわらかく、まろやかな舌触り。そして牛肉本来の、深く繊細な旨味・コクがあり、香り豊かで、霜降りのお肉でもしつこくなく食が進みます。

「伊予牛絹の味｣はまだ全国的には知られていませんが、県内トップクラスの生産者さんの品質は素晴らしく、日本各地のおいしい牛肉を食べてきた人でも、食べた瞬間思わず笑みがこぼれてしまうくらい、美味しいお肉です。
まさに絹のような舌触りと上品な甘さが特徴です。

伊予牛専門店『地産地消』青野精肉店

青野精肉店は、生産者さんが丹精を込めてのびやかに育てた「伊予牛」を専門に取り扱っています。
当店では、独自の基準で伊予牛の中でも厳選して仕入れています。
黒毛和牛で、かつ格付け等級が最高クラスのA5または、A4以上の牛を厳選しています。
さらにその中から、ロース面積の大きさ、霜ふり具合、脂の質･量や付き方、霜降りのモモ抜け具合、肉色など当店の基準に合致するものを選別していきます。

愛媛県の飼育農家さんが真心込めて育ててくれた牛を、最高に美味しい熟成状態でご提供するよう当店で品質･衛生管理を徹底しています。
仕入れた牛は、真空保存で熟成し、美味しさの極まった状態を見極めてご提供しています。
牛肉は熟成することで旨味成分がアップし、コクがありまろやかな味わいとなります。

「食卓に笑顔と感動を。」

人は大切な人と食卓を囲み、美味しいものを食べると笑顔になります。私たちは、お肉を通して食卓に笑顔を届けたいと願っています。