大正10年の創業以来、この地で磨き上げられた酒造りの粋を集め、時代を超えて飲み手に至福のひとときをお届けします。 風の里 「さくらひめ」は、さくらひめ酵母「Type2 Clear」を使用し、愛媛県初の酒造好適米“しずく媛”を精米歩合50％まで磨きました。 さくらひめの香りがほのかに広がる、すっきりとした口あたりの純米吟醸酒です。 風の里「さくらひめ」を含め、「えひめ香る地酒プロジェクト」で生みだされた「愛媛さくらひめシリーズ」は、愛媛県オリジナル品種の花であるデルフィニウム「さくらひめ」から分離された酒蔵用花酵母「愛媛さくらひめ酵母」を用いています。 米・水などの原料も県内産に徹底して厳選使用した、「オール愛媛」で醸す新世代の日本酒です。 ◆アルコール度数 原酒で14.8％ ◆おすすめの飲み方 涼冷えから常温（15～20℃） ※こちらの商品はクール便での発送となります。 ◆おすすめのお料理 刺身や焼き魚、ポワレ、カルパッチョなど、和食からフレンチまでジャンルを問わず幅広い料理に寄り添い、その食材本来の美味しさを際立たせます。 ■養老酒造 清流・肱川の伏流水を徹底管理し、浸漬時間は秒単位で管理。米を水から上げるタイミングは、蔵人が米の表情（つら）を見極めて判断しています。約100年続く酒造りは、今もその大半が手作業です。あえて手造りにこだわるのは、その方が酒に造り手の想いが乗り、美味しい酒ができるから。 「この酒は私たちが造りました！」と胸を張って言えるのは、手造りの酒だからこそ。 水や米や麹の変化と向き合い、心をこめて。 想いのつまった酒をぜひご賞味ください。 日本酒 和食 純米吟醸 お酒 地酒 熱燗 家飲み 酒蔵 大吟醸 冷酒