失われた風景を取り戻す、壮大な挑戦の結晶「大洲・神南乃酒」をお届けします。 耕作放棄地を蘇らせ、一般的な農業の常識を覆す「火風水農法」で育てた米を使った日本酒は、 口に含むとフルーティーな風味が広がり、口当たりの良さを持ちながらも、米本来の旨みがしっかりと詰まった、奥深い味わいをお楽しみいただけます。 土地固有の魅力を最大限に引き出す「テロワール」と「自然農法」という二つの根源的な思想を軸に、他に類を見ない「一期一会の自然の味」をお楽しみください。 ■育てる 放棄された故郷の棚田を蘇らせるため、「火風水農法」で酒米を育てました。 「火風水農法」、農薬や肥料を使わず、太陽、風、水、土の力を活かして自然と調和を図り、農薬や肥料、除草剤を一切使わずに、自然の力で育てます。 鍬を握り、草を刈り、土を耕すことで豊かな生態系が復活しました。この環境で育つ稲は強く美しく成長し、棚田に命と輝きを再び取り戻しています。 ■醸す 大正10年創業の養老酒造と協力し、棚田で育った米が日本酒へと生まれ変わります。 清らかな伏流水と職人の技が、自然農法で育まれた米と融合し、他にはない深遠な味わいを持つお酒として完成しました。 この一期一会の味は、自然と人の力が織りなす奇跡です。 ■特別な味わい 口に含むとフルーティーな風味が広がり、口当たりの良さを持ちながらも、米本来の旨みがしっかりと詰まった、奥深い味わいをお楽しみいただけます。 土地固有の魅力を最大限に引き出す「テロワール」と「自然農法」という二つの根源的な思想を軸に、他に類を見ない「一期一会の自然の味」をお楽しみください。 ■「酒を造って終わり、じゃない」酒乃さわだ の夢 挑戦は、地方創生を目指す壮大な夢でもあります。 この農法で再生した棚田では、未来に向けてコウノトリやツルの飛来を期待しています。 地域の再生を通じて次世代に持続可能な農業モデルを提供し、地方の新たな価値創造に寄与したいと考えています。 この特別な日本酒を楽しみながら、大洲の棚田に思いを馳せてもらえると幸いです。 大洲 神南乃酒 日本酒 清酒 地酒 限定品 320ml 特別純米酒 辛口 愛媛 愛媛 日本酒 地酒 大洲市 神南乃酒 ※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。