愛媛の有名店「寿司和泉屋」若大将が捌いた「白寿真鯛」と秘伝のタレ
セサミンの力で鮮度維持能力を高めた次世代の真鯛「白寿真鯛（はくじゅまだい）」。 今回は、ミシュランガイドにも掲載されている愛媛の有名店「寿司和泉屋」の若大将に直々に捌いていただきました。 直前まで活魚水槽で泳いでいた活きの良い白寿真鯛が、甘くしっとりと上品に仕上げられております。 さらに、本商品には和泉屋さん秘伝の鯛めし用のタレを3パックお付け頂いております。 ふるさと納税のお礼品だけの特別な品となっております。 高級寿司店だけが実現できる品質を、この機会にご家庭でご堪能下さい。 ※配送できない地域：北海道・沖縄県 ※繁忙期等で発送に２ヶ月程度かかる場合がございます。予めご承知おき下さい。
白寿真鯛
白寿真鯛は白ごまを用いた独自の飼料のみを用いて育成することで、身にセサミンを蓄積しております。セサミンの強い抗酸化作用により、鮮度維持能力を高められている次世代の真鯛です。また、魚の味は育て方、生産地、出荷後の扱い方によって決まると言われますが、白寿真鯛はその全てに厳格な基準を設けている数少ないブランド鯛です。
寿司 和泉屋
ミシュランガイド愛媛2018特別版ミシュランプレート店。50年以上続く愛媛県の高級寿司店。
巨大な活魚水槽から取り出される地物の鯵、真鯛、ヒラメを中心に、全てのネタが恐ろしい手間と技術により繊細に仕上げられており、シャリとの一体感が食べるものを虜にします。
和泉屋さんの特製鯛めし1人前のレシピ
「白寿真鯛」切身 約1/3
秘伝のタレ １パック
生卵（卵黄） 1つ
白ごま 少々
お好みで
小ネギ
海苔
ワサビ
1.白寿真鯛の切身をやや薄めにスライスします
2.秘伝のタレを入れた器にスライスした身と卵黄、お好みで刻んだネギ、海苔、ワサビを添え、かき混ぜます
3.ホカホカの白ごはんにかけてお召し上がり下さい
赤坂水産は愛媛県西予市三瓶町の養殖業者です。
先代から育んできた海との共存姿勢、取引先の要望に実直に向き合い高めて来た養殖魚の品質、直送直売による365日即日納品体制を軸に、海へ、取引先へ、消費者へ、「大切な人へ」、最も寄り添う会社であり続けたいと考えています。
【生産者】
赤坂水産
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あけはままるしぼり・伊予柑丸搾りセット
安心・安全な無添加・無着色とみかん農家の情熱によりつくられた、究極のみかんジュースのセットをお届けします。\\n贈答用にオススメです。\\n
容量：あけはままるしぼりジュース（温州みかん） 720ml×1本\\n伊予柑丸搾りジュース 720ml×1本
申込：通年
配送：随時 ※入金確認後１か月以内に順次発送 ※12月中旬以降の受付は１月上旬より順次発送となる場合がございます。
今市水産 しらチョビギフト３個入
容量：しらチョビ(80g)×3本
申込：通年
配送：入金確認後、1か月以内に順次発送 ※12月中旬以降の受付は、1月上旬より順次発送となる場合がございます。
宇和海の味 おがた蒲鉾 じゃこ天詰合せ（ギフト可）
新鮮な魚を骨ごとすりつぶした身を油で揚げた一品。\\nおがたが自信を持っておすすめする、老舗の味伝統のじゃこ天は愛媛県の南予地方の独特の練り製品で全国的知名度が高まるじゃこ天の原料は宇和海で獲れる小魚(ほたるじゃこ、えそ、たら)が主原料です。\\n\\n原料のほたるじゃこは体長約10㎝の小魚で、その魚を職人さんの手によって頭と内臓を取り除き、きれいに水洗いされた後、 骨皮ごと挽肉にして揚げ蒲鉾にしました。\\n小魚の旨みがそのまま残りカルシウムが含まれた、まさに昔ながらの揚げ蒲鉾です。\\n開封してそのままお召し上がりいただけます。またフライパンで少し 焦げ目がつく程度に温めていただければより一層美味しく召し上がれます。\\n\\n\\n【原材料】\\nえそさらし身（えそ（国産）、砂糖）、ほたるじゃこドレス、たらすり身（たら、砂糖）、小麦でん粉、ペースト状小麦たん白、清酒、食塩、砂糖、酒かす加工品、みりん、ぶどう糖、植物油/調味料（アミノ酸等）、ソルビット、保存料（ソルビン酸）、増粘安定剤製剤、リン酸塩（Na）、品質改良剤調剤、\\n（一部に小麦・大豆を含む）\\n\\n
容量：じゃこ天5枚入り×5袋\\n（１枚あたり約40g）
申込：通年
配送：随時 ※入金確認後1か月以内に順次発送 ※12月中旬の受付は、１月上旬より順次発送となる場合がございます。
アレルギー表示：小麦,大豆
漁師さん自慢のちりめんじゃこ 毎日の食卓においしいカルシウムを！！
漁から加工まで自社で行っていて自信を持ってお届けしたい逸品です。\\nちりめんじゃこは、釜揚げしらすを干したもので、カルシウムとその吸収を助けるビタミンDも多く含まれています。\\n食べやすく、おいしいと感じるやわらかめに仕上げています。\\n酢の物・チャーハン・きんぴら・じゃこ炒め、何にでも合います。\\n小分けパックなので、とても便利です！！
容量：上乾ちりめん７０g×１０P\\n※漁期によって色目、大きさが異なります。
申込：通年
配送：随時発送
アレルギー表示：えび,かに
漁師直送 無添加 塩麹 三種セット（愛媛県西予市明浜産）
【漁師直送】【無添加オリジナル塩麹の優しい味付け】 \\n愛媛県宇和海で水揚げされたハマチ・鯛・サワラの塩麹漬け3種をセットにいたしました。\\n塩麹は魚のうま味や水分をしっかり閉じ込め、切身の食感と香りを引き立たせます。\\n焼きにすると身はふっくらジューシーで、麹の香ばしい香りが食欲をそそります。\\n面倒な魚の下処理や味付け不要で唐揚げやお茶漬け、お弁当のおかずにもさっと調理でき、おススメです。\\n麹に含まれる酵素は、腸内環境を整えて美容と健康、免疫力アップにも期待できると言われています。\\n※季節の美味しい魚を獲って加工するのは、漁師歴25年の川原さん。全国的に魚離れがすすんでいる中、少しでもたくさんの人に、明浜のおいしい魚を食べてもらいたいと、加工事業をはじめ、鮮度抜群のまま急速冷凍しています。 \\n※麹は、地元のお母さん達が開発した無添加の麴を使用しています。\\n
容量：・ハマチの塩麹漬け 160ｇ×1（3～5切入）\\n・鯛の塩麹漬け 160ｇ×1（3～5切入）\\n・サワラの塩麹漬け 160ｇ×1（3切入)
申込：通年
配送：随時 ※入金確認後、1か月以内に順次発送 ※12月中旬以降の受付は、1月上旬より順次発送となる場合がございます。
アレルギー表示：米,小麦,大豆
異次元の鮮度！宇和海産『超冷薫』冷凍真鯛皮無しフィーレ・冷凍真鯛カマ...
特許製法「超冷薫」で魚の毛細血管まで完全に血を取り除いた「驚きの真鯛」をご堪能下さい。\\n魚の血生臭さが無くなり旬の魚の「美しさ」と「本来の旨味」が味わえます。\\n今まで経験したことのない真鯛の美味しさを味わって頂けます。\\n\\n※タイカマはウロコ等の取り残しがある商品であることから、真鯛特有の匂いが残っています。調理前に十分に洗浄した後、加熱調理しお召し上がり頂くことをお勧め致します。\\n\\n健康な魚体を漁場出荷場で選定し、一晩高濃度酸素海水中で養生し、ストレスを取り除きます。\\nその後、毛細血管まで完全に血液を除去した後、加工・保存しています。\\n魚の体内に滞留した血液は、様々な酵素によって分解され、腐敗していきます。\\nこれが魚が生臭くなる原因の一つです。\\nこの「血液」を取り除ければ魚の血生臭さが無くなり、旬の魚の美しさと魚本来の旨味を堪能することが出来ます。\\nご飯と一緒に炊き込む鯛めしや、さしみの状態で汁と絡めるタイプの鯛めしなど新鮮でないと出来ないメニューも作ることが出来ます。\\n焼き魚でも天ぷらでもお刺身でも鯛本来の食感と旨味をお楽しみ頂けます。\\n個包装で真空パックしているので、必要な時に必要な分だけ解凍してお使い頂けます。\\n真鯛カマも上記同製法で作った商品です。要加熱商材で塩焼き、煮物、等おいしくいつでも召し上がって頂けます。
容量：①タイフィーレ：2～3P入/箱 \\n＜1P(半身分):約300g～500g＞\\n②タイカマ：１P入/箱\\n＜１P：約800g～1200g＞
申込：通年
配送：随時 ※入金確認後、１ヶ月以内に順次発送 ※12月中旬以降の受付は、1月上旬より順次発送となる場合がございます。
