無茶々園のマーマレード4種セット
【無茶々園の柑橘で作ったこだわりマーマレード4種を詰め合わせ】 無茶々園のマーマレードは、じっくりと時間をかけて煮詰め、糖度をあげていきます。 目安にするのは40〜45度。一般のマーマレードよりも低く設定しています。いわゆる低糖度のマーマレードです。 砂糖の配合量が少なめなので、煮詰めて糖度をあげていくにも手間暇がかかります。 それでもこの作り方にこだわるのは、無茶々園の柑橘が持つ、それぞれの個性をしっかり感じることができるからなのです。
- 容量
- ・甘夏と伊予柑のマーマレード 220g×１本 ・伊予柑マーマレード 220g×１本 ・橙オレンジマーマレード 220g×１本 ・ひょう柑マーマレード 220g×１本
ほろ苦い甘夏の果皮を主原料に、香りの良い伊予柑果汁と粗糖を加えて煮つめました。
果実のしっかりとした風味と粗糖のコクが生きた無茶々園ならではのマーマレードです。
果実にも果皮にも他の柑橘にはない香りの良さがある伊予柑。
苦みは少なめで、伊予柑の香り豊かな風味を楽しめます。
ペクチンが多く含まれる果皮の食感の良さと豊かな香りから、本場ヨーロッパではマーマレードの定番原料として親しまれているビターオレンジ。
「橙（ダイダイ）」はビターオレンジと同じ起源を持つ品種です。
橙のもつ香りや酸味、果実感がしっかり生きた大人の風味のマーマレードです。
ひょう柑（弓削瓢柑）は縦長の特徴的なかたちが印象的な柑橘。
その果皮は柔らかで厚みがあってマーマレードの原料にうってつけ。
ほどよい柑橘の香りと苦みがあり、酸味が少なく優しい風味のマーマレードです。
無茶々園のこと
1974年、農薬などの化学物質を多用する柑橘栽培に疑問を持っていたみかん農家の後継者たちがはじめた無農薬栽培の実験園が無茶々園のはじまりでした。
muchacha（ムチャチャ）はスペイン語で、お嬢さん、ねエちゃんといった意味を持つくだけた言葉だそうで、ネオン街の蝶を追っ掛けるよりみかん畑のアゲハチョウでも追っ掛けようや、無農薬無化学肥料栽培なんて無茶なことかもしれないが、そこは無欲になって、無茶苦茶に苦を除いて頑張ってみよう、という意味を含めて実験園に「無茶々園」と命名したそうです。
あれから40年以上。地域への広がりのなか、共通の栽培指針を定めて無茶々園らしいみかん作りに取り組んできました。
柑橘が実を結ぶのは一年に一度だけ。やむをえず農薬を使用することがあっても、一年に渡る栽培期間の中で最低限に抑えるように取り組んでいます。
端麗な見栄えとは引き換えに、安心感と生命力のある産物を作り出していきます。
無茶々園の成木園栽培方針
01.除草剤や化学肥料は使用しない。
02.農薬はゼロからスタートし、なるべく少ない回数に抑える。
03.病害虫の発生がある場合、まずは有機栽培で使用可能な天然物由来の農薬で対応する。
04.それでも抑えきれない異常発生時のみ有機栽培基準外の農薬を最低限の仕様で対応する。
