創業以来130年に渡り、原材料はすべて国内産で食品添加物不使用にこだわり続けている伝統の小魚のお菓子です。 素材の味を生かすため極力薄めの味付けにしてあるため、非常にやわらかくかつ香ばしい食感に仕上がっています。 品名の「二名」とは古事記にも出てくる"四国"の旧名「二名島（ふたなじま）」から付けた名前です。 創始者の"四国の名産"にしたいという強い想いが込められています。 ※「二名煮」とは「いりこの甘辛煮（愛媛の郷土料理）」です。 ※一般的に良く使用される食品添加物「調味料（アミノ酸）」も使用していません。