2023年12月に発売をスタートした商品です。四国最西端・佐田岬沖で水揚げされた魚のうち、キズや欠損があり市場に出すことのできない未利用魚や同じく出荷できない規格外の野菜などを利用したブイヤベースです。 ●廃棄される魚の有効活用を目指した「METAFISH PROJECT～甦れ魚たち～」 漁師の嫁として伊方町で暮らすプロジェクトの代表が、自ら現場で感じている漁獲量の減少、漁師の所得減少などの数々の問題を解決すべく立ち上げた「METAFISH PROJECT～甦れ魚たち～」。魚から地域活性化へを合言葉に、味は変わらないのに市場に卸すことのできない未利用魚＝FISHを、加工（変化）＝METAさせることで、活気ある魚の町の復活を目指すプロジェクトです。 ●四国最西端「佐田岬半島」が魚ギョっとつまったブイヤベースの特長 特産の鱧をメイン具材として利用。複数の未利用魚を使うことで生み出される、複雑で深みのある出汁をベースに、ホロホロと煮崩れる鱧の上品な味をご堪能いただけます。 ●食べ方 ・商品を鍋に移し、温めてお召し上がりください。商品を深皿に移し、ラップをして電子レンジでの加熱も可能です。 ・茹でたパスタや好きな魚介類を炒めたものを合わせてスープパスタに。残ったご飯、チーズ、好きな魚介類を炒めたものを合わせてリゾットにしてもおいしくお召し上がりいただけます。 魚の風味、香りがしっかりと口に広がるスープは、季節ごとに漁獲できる魚種が異なるため、年に4回出汁の味を換え、限定販売しています。 今回のお届け商品は、2023年冬版、鱧をメインに使用したものとなります。 【原材料名】 鱧（愛媛県産）、魚、野菜（トマト、にんじん、玉ねぎ、セロリ、にんにく）、ワイン、エビオイル（植物油脂、にんにく、果実酒、コンソメ、唐辛子、えび頭）、植物油脂、食塩、フェンネルシード、ローリエ、サブラン／調味料（アミノ酸等）、カラメル色素、香料 （一部にえび・牛肉・大豆を含む） 【保存方法】 直射日光、高温多湿を避けて保存 【製造者】 八幡浜漁業協同組合 シーフードセンター八幡浜 愛媛県八幡浜市沖新田1585-6