ウルメ丸干し 14～15尾 5～6竿 鰯 いわし おつまみ 珍味 魚 海鮮 グルメ ギフト 酒 ビール 日本酒 焼酎 贈り物 国産 愛媛 愛南町
【品番：4519922】 【期間：通年】 全国でファンの多い武久海産は、漁師と連絡を取り合い、一番鮮度の良い魚を水揚げした船を狙い、鮮度保持できる量のみ買い付けします。 また、魚の状態を見て塩を入れる時間・量を毎回調整しているため、鮮度・味に自信があります。 ウルメは青魚の中でも体に良い栄養がたくさん含まれています。 銀色に輝いているのは新鮮なうちに加工している証拠です。 頭から丸かじりできるので魚本来の味わいが堪能できます。 ※画像はイメージです。 ※お品のデザインおよびパッケージが変更になることがあります。 ※冷凍発送のため、離島への発送はできません。 【検索キーワード】ウルメ丸干し 14～15尾 5～6竿 鰯 いわし おつまみ 珍味 魚 海鮮 グルメ ギフト 酒 ビール 日本酒 焼酎 贈り物 国産 愛媛 愛南町
「こだわり抜いた製法に名人の称号」
全国漁港漁場協会が認定する平成３０年度「海・川の名人」に愛南町の武久海産 西口 弘さんが選ばれました。
その名人が作るウルメの丸干し。その日に水揚げされた魚を仕入れ、大きさによって７～８段階に選別します。
脂の乗りなど、魚の状態を見極めてから塩加減を調整したりと、細かい部分にこだわっています。
「黒潮海流が入り込み、山から流れ出した豊富なミネラルが混ざった宇和海産のイワシには程よい脂が乗っています。それを最も美味しく食べることができるのが、一夜干しです」と名人は語る。
一夜干しという生ものであるがゆえに「魚は鮮度が命」と、仕入れる魚にはとことんこだわり、妥協しません。水揚げされる魚は西口さん自らが目で見て、手に取って鮮度と脂の乗りを確認します。
「塩は、味付けではなく魚の旨味を引き出すために使います。どのくらい塩が必要か、それはその日の魚の状態で異なるため、マニュアルはありません。ちょうどいい塩加減は、魚が教えてくれるんです。」
「いつも”おかげさま”なんです。漁師さんがいい魚を獲ってくれる、そしてお客さんが待っていてくれるからその中間にいる私の仕事が成り立つんです。仕事も人間付き合いもすべては海が教えてくれました。」
名人はそう言って満面の笑顔を見せました。
武久海産のその他の返礼品はこちら
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≪訳あり≫名人が作る！武久海産の干物（丸干し・開き）セット20枚
【品番：5135881】 【期間：通年 ※決済から１か月～１か月半ほどお時間いただく可能性がございます。】\\n全国でファンの多い武久海産は、漁師と連絡を取り合い、一番鮮度の良い魚を水揚げした船を狙い、鮮度保持できる量のみ買い付けします。\\nまた、魚の状態を見て塩を入れる時間・量を毎回調整しているため、鮮度・味に自信があります。\\n\\n愛南町の職人が作る干物をたくさんの方に知っていただけるようにセットにしました！\\n訳ありとは、製造途中でできる身割れや変形のようなキズ品、規格外品です。\\n鮮度・味に変わりはなく、地元でもとても喜ばれています。\\n\\n※画像はイメージです。\\n※お品のデザインおよびパッケージが変更になることがあります。\\n※冷凍発送のため、離島への発送はできません。\\n※賞味期間：冷凍90日\\n\\n
容量：開き（タイ・カマス・アジ・サバ・ウルメ・イカ）※天然魚\\n※上記の中からおまかせ20枚
配送：決済から１か月～１か月半ほどお時間いただく可能性がございます。
アレルギー表示：さば
【訳あり】魚の丸干し＆開き おまかせセット2kg 魚 海鮮 干物 ひもの 丸干...
【品番：4606135】 【期間：通年】\\n全国でファンの多い武久海産は、漁師と連絡を取り合い、一番鮮度の良い魚を水揚げした船を狙い、鮮度保持できる量のみ買い付けします。\\nまた、魚の状態を見て塩を入れる時間・量を毎回調整しているため、鮮度・味に自信があります。\\n愛南町の職人が作る干物をたくさんの方に知っていただきたいという気持ちを詰め合わせたセットにしました！\\n\\n訳ありとは、製造途中でできる身割れや変形のようなキズ品、規格外品です。鮮度・味に変わりはなく、地元でもとても喜ばれています。\\n※種類や品数はおまかせ頂きますので、ご指定やご希望はお受けでき兼ねます\\n\\n※画像はイメージです。\\n※お品のデザインおよびパッケージが変更になることがあります。\\n※冷凍発送のため、離島への発送はできません。
容量：丸干し(ウルメイワシ・マイワシ・カタクチイワシ・キビナゴ) 開き(カマス・アジ、サバ、ウルメ、タイ)、みりん干し(カマス、サバ、ウルメ、カツオ) ※天然魚 ※上記の中からおまかせ2kg
アレルギー表示：さば
【訳あり】魚の丸干し＆開き おまかせセット3kg 魚 海鮮 干物 ひもの 丸...
【品番：4519925】 【期間：通年 ※決済から１か月～１か月半ほどお時間いただく可能性がございます。】\\nふっくらとした食感、お口のなかでジュワッと広がる旨味。海を知り尽くした名人が魚の鮮度と塩加減にとことんこだわって作った武久海産の干物の詰め合わせセットです。\\n毎日食べても飽きがこない干物は、ご飯のお供やお酒の肴に最適です。食べたい量だけ解凍してお召し上がりいただけます。\\n\\n武久海産の干物は、平成30年度「海・川の名人」（公益財団法人全国漁港漁場協会）に選ばれた西口弘社長がこだわり抜いて作る逸品です。\\n名人が納得のいく鮮度の魚だけを仕入れ、絶妙の塩加減で一夜干しにしています。\\n愛南町のふるさと納税でも、年間を通じて人気の高い返礼品となっており、数多くのリピーターに支持されています。\\nぜひ一度ご賞味ください。\\n\\n※【訳あり】とは、製造途中でできる身割れや変形のようなキズができてしまった規格外品のこと。\\n鮮度や味といった品質は変わらないため、ご自宅用としても親しい方への贈り物としても大変喜ばれています。\\n\\n※種類や品数はおまかせ頂きますので、ご指定やご希望はお受けでき兼ねます\\n\\n※画像はイメージです。\\n※お品のデザインおよびパッケージが変更になることがあります。\\n※冷凍発送のため、離島への発送はできません。\\n※賞味期間：冷凍90日\\n\\n【検索キーワード】訳あり 魚の丸干し＆開き おまかせセット3kg 魚 海鮮 干物 ひもの 丸干し 切り身 おつまみ おかず 人気 珍味 グルメ 規格外 国産 武久海産 愛媛 愛南
容量：丸干し(ウルメイワシ・マイワシ・カタクチイワシ・キビナゴ) 開き(カマス・アジ、サバ、ウルメ、タイ)、みりん干し(カマス、サバ・ウルメ、カツオ) ※天然魚 ※上記の中からおまかせ3kg
配送：決済から１か月～１か月半ほどお時間いただく可能性がございます。
アレルギー表示：さば
職人厳選 ウルメ丸干し小分け（4尾×12袋）鰯 いわし おつまみ 珍味 グルメ...
【品番：5036570】 【期間：通年】\\n全国でファンの多い武久海産は、漁師と連絡を取り合い、一番鮮度の良い魚を水揚げした船を狙い、鮮度保持できる量のみ買い付けします。\\nまた、魚の状態を見て塩を入れる時間・量を毎回調整しているため、鮮度・味に自信があります。\\nウルメは青魚の中でも体に良い栄養がたくさん含まれています。\\n銀色に輝いているのは新鮮なうちに加工している証拠です。\\n頭から丸かじりできるので魚本来の味わいが堪能できます。\\n\\n\\n※画像はイメージです。\\n※お品のデザインおよびパッケージが変更になることがあります。\\n※冷凍発送のため、離島への発送はできません。\\n※賞味期間：冷凍90日\\n\\n【検索キーワード】職人 厳選 ウルメ 丸干し 小分け 鰯 いわし おつまみ 珍味 グルメ 魚 海鮮 ギフト 酒 ビール 日本酒 焼酎 贈り物 国産 愛媛 愛南町 武久海産
容量：48尾(4尾×12袋)
