愛媛県のブランド地鶏である「媛っこ地鶏」を、愛南町近辺で手に入る原料をエサに使用し、最高級の品質に仕上げました。 輸入飼料を極力減らし、町内産のお米、オカラ、米ぬか、醤油粕、魚アラを原料に発酵させて作ったエサは、発酵熱によりホカホカに温かく香ばしい味噌のような深い香りが沸き立ちます。 地元産のエサで環境に配慮しただけでなく、発酵によりエサの品質も高いため鶏肉特有の臭みがありません。 そして、肉の味を決める大事な要素は飼育期間の長さです。100～150日という長期間の飼育により肉にはしっかりと旨味がのり、適度な歯応えは一昔前の美味しい鶏肉を思い出させます。 提供元: 株式会社ローカルスタンダード