伝統的な本割込み構造で、心材（鋼部分）を軟鉄でサンドイッチ。熟練した鍛冶職人の技術がなければ到底できない本割込み構造で両刃に仕上げていきます。両刃になっておりますので、左利きの方でも普通にご使用いただけます。一丁一丁丹念に鍛え上げた日本の名品ともいえる黒打ち包丁の心材は、これまた鍛え上げられた日本鋼、職人の技と温もりが感じられる本格和包丁です。また、研ぎよい構造と材質になっています。研げば何度でも鋭い切れ味がよみがえってきますので、是非長くご愛用ください。 舟行型の小型万能包丁、圧倒的人気の小包丁刃渡り１０５ｍｍの刃を厚く頑丈にした小出刃包丁です。小出刃包丁は片刃のものが多いのですが、この厚口小包丁は、両刃に仕上げられた小出刃包丁です。小魚を捌く時、小包丁は薄小出刃の為、硬い骨を切ることは苦手で、刃が欠ける恐れがあります。しかしこの包丁は、切れ味こそ薄刃型には劣りますが、その分厚く頑丈にできていますので、刃こぼれしにくくなっています。小さなサイズの包丁は、細かい作業をこなす時に非常に便利です。小型万能包丁を出刃包丁として使用されたい方は、この包丁をお選び下さい。 ご使用後は水分をよく拭き取っておいてください。（特に刃の部分） 乾燥機のご使用は避けて下さい。柄の部分の痩せや割れの原因になる事があります。刃が厚いため、薄造りのお刺身などにはあまり向きません。 ※一丁一丁手造りのため、刃渡り寸法が多少表記と違う事があります。 ※ハンドルの材質によりイメージ画像が異なる場合があります。