土佐沖で獲れた、天然のキハダまぐろにこだわっています。 適度に脂がのっていて独特の甘みがあり、口あたりがあっさりとして、身はもっちりとしてコクがある、天然のキハダまぐろを鮮魚から捌いて、最初から最後まで完全藁焼きしています。真空袋を開けると香ばしい藁の香りがいっぱいに広がります。藁焼き後は、アルコールブライン凍結することで鰹の旨味と鮮度を閉じ込めます。これぞ本場の土佐の藁焼たたきです。 【おいしい食べ方】 食べる直前に、真空袋のまま流水で半解凍後（中芯が凍った状態）で、水道水でさっと流しキッチンペーパーで水分をよく拭き取ってから、お好みの厚さに切ってください。ネギ・生姜・ニンニク・みょうが・玉葱など薬味をそえ、ポン酢や醤油でお召し上がりください。カルパッチョ風もおすすめです。 【発送について】 水揚されるキハダまぐろの大きさは、その年や時期によって異なります。 キハダまぐろの形態は、節の場合もブロックカットの場合もありますのでご了承ください。