土佐あかうしのサーロインをスライスし、約500gをパック包装しています。 日本ではロースと呼ばれる肩ロースから続く背の部分をロイン（腰肉）といいます。 サーロインは、そのおいしさから「サー（貴族の名につける敬称）」の称号を与えられたことが名前の由来です。 ロースの中でも特にきめが細かく柔らかい肉質が特徴です。 赤身との間にある脂肪が適度に入り込むことで、ジューシーで甘みが感じられる食感になります。 すき焼きはもちろん、焼いて薄切りステーキにしても絶品です。 [ 土佐あかうしとは ] 　高知県内で独自に改良を重ね、県内だけで生産されている和牛です。 　現在、飼われているのはわずか2,500頭。生産量は全国の和牛160万頭のうち１％にも満たない希少な牛であるため「幻の和牛」とも称されます。 　土佐あかうしの美味しさは、赤身とサシのバランスの良さにあります。 　旨みを蓄えた赤身は、グルタミン酸やアラニンなど、旨みや甘みを感じるアミノ酸が豊富にあります。 　一方、サシと言われる霜降りは、入りすぎず適度な量であることからヘルシーで、サシの細かさや融点の低さから、キレがよく喉ごしの良い独特の風味を生み出します。 [ 配送に関する注意事項 ] 　1）配送日の指定はできません。 　2）お品が不在でお受け取りいただけなかった場合、再送はいたしかねます。 　3）繁忙期や返礼品の確保が難しい状況が発生した場合、お届けが遅れる場合があります。 [ 発送期日 ] 　2週間～1か月程度 [ 保存方法 ] 　冷凍 [ その他 ] 　加工直後にラップで包装しています。 　冷凍することにより黒ずんだように見える場合がありますが、品質に問題はございません。 　開封して空気に触れると、お肉本来の色に戻ります。 　冷蔵庫等でゆっくりと解凍し、お召し上がりください。 事業者：高知県食肉センター 連絡先：088-883-4413 検索キーワード：肉 お肉 にく 食品 高知産 人気 おすすめ