■常識が変わるほどの「もちもち」食感。店主が鳥肌を立てた感動の味を食卓へ 高知・幡多地域の方言で「新鮮そのもの」を意味する「びり」。 夕方に水揚げされたばかりのカツオを、一切の時間を置かずに調理してお届けします。 その鮮度は、ゆず庵の店主でさえ初めて食べたときに「うますぎて鳥肌が立った」と語るほど。 一般的なカツオのイメージとは全く違う、死後硬直前の身だけが持つ、驚くほど「もちもち」とした弾力と、噛むほどにあふれる濃厚な旨味をご堪能ください。 ■市場に並ばない、選ばれしカツオ このカツオは、高知市内の鮮魚店ですら店頭に並ぶことはまずありません。 夕方16時頃、港に上がったカツオを市場を通さず船主から直接分けてもらい、「かつおマイスター」の資格を持つ店主が自ら目利きします。 ■包丁いらず！届いたら流水解凍だけ ご自宅に届いたら、面倒な準備は一切必要ありません。 香ばしく焼き上げたタタキを一口大にカットし、真空パック冷凍でお届けしますので、包丁やまな板は不要です。流水で半解凍すれば、すぐにお皿に盛り付けられます。 まずは天日塩だけで、カツオ本来の力強い味わいをお楽しみください。 かつお 高知 ビリガツオ ポン酢しょうゆ付き 醤油付き 塩付き ポン酢しょうゆ付 醤油付 塩付 ポン酢 しょうゆ しお うまい 旨い ギフト 贈答品 贈答 お中元 お歳暮 お祝い おつまみ 小分け