土佐沖釣れたてをその日にさばいて鮮度抜群のまま製凍しております。 クエは大きいほど味が良く価値が高いです、ゆず庵では20kg以上の幻の天然クエを直接漁師から仕入れてます。 季節のお野菜を入れて鍋で熱々のクエの身をお召し上がりください。 クエはさばいてから沸騰したお湯にさっとくぐらして（2秒ぐらい）真水に浸けて（霜降りします）あくを取ってから真空パックして冷凍でお送りいたします。 鍋に入れるときは袋から取り出してさっと水洗いしてから鍋に入れてください。 ＜原材料＞ ポン酢：醤油（脱脂加工大豆（遺伝子組み換えでない）小麦、食塩、大豆（遺伝子組み換えでない）/アルコール、保存料（安息香酸Na））ゆず果汁、米酢（米、アルコール、食塩、酒かす）　 加工元：ゆず庵（高知県南国市） 仕入元：楠永水産（高知県高知市種崎267-1） 【お礼の品に関するお問い合わせ】 　レストランゆず庵 088-866-4141