フィンガーライムは、オーストラリア沿岸の乾燥した熱帯雨林地域が原産の柑橘です。 キャビアライム、ブッシュキャビア、ブッシュライムとも呼ばれ、赤・ピンク・緑・紫・白などたくさんの色と大小様々な大きなで品種が多く、全部で200種類以上あるといわれています。 白木果樹園で栽培した、貴重な国産のフィンガーライムは、お料理やドリンクのアクセントや彩りとして、レストランやバーなどでもご利用いただいております。 国内での生産者はまだごく僅かで、国産のフルーツキャビアは大変珍しく、貴重な高級食材です。 大きさは、だいたい長さ４～８cmの縦長のものが多く、表皮の肌は柑橘らしく、ライムなどと似ています。 切ってみると、果肉はサジョウが魚卵のように丸く粒状で、果実を指で抑えると、中から粒々の果肉が出てきます。 切った時にライムのようなさわやかな柑橘の香りがし、粒を噛むと中から果汁がはじけ、柔らかい酸味と香りを感じるので、お料理のアクセントにぴったりです。 時期ごとに収穫されるグリーン系やピンク系、ホワイト系などを、当店おまかせで詰め合わせてお届けします。