刃渡り15cmの両刃の黒打ち万能包丁です。\\n\\n漁師さんが船に携行したいわれから「船行（ふなゆき）型」と呼ばれ、魚はもちろん、野菜や肉を切るのにも適した、まさに万能の包丁です。\\n本品は黒打ち（刃の部分以外が黒い）仕上げですので、黒い部分が細かい凸凹になっており、切った食品に引っ付かず、扱いやすくなっています。 \\n■用途：調理全般\\n■包丁の種類：両刃包丁\\n■サイズ：刃渡り約15cm\\n■地金：軟鉄\\n■鋼：白鋼（白紙2号）\\n■柄：胡桃（くるみ）\\n■銘：なし\\n\\n＜迫田刃物について＞ \\n日本刀を作る技術から生まれた秘伝の自由鍛造を引き継いだ、400年の伝統技法を受け継いだ包丁専門工房「迫田刃物」では、\\n「鋼（はがね）」と「地金材」を自社で鍛造、型抜き、焼き入れ、機械砥ぎから手砥ぎによる仕上げまで1本1本手造りで製造しております。\\nまた、迫田刃物の特長である「手砥ぎ仕上げ（一般的には本刃付けと言います）」は、\\n3段階以上の手作業での砥ぎ仕上げ、時間はかかりますが切れ味が全く違う包丁に仕上がっております。\\n※切れが悪くなった場合は、お送りくだされば　研ぎ直しも承ります。（有料）\\n※着日指定はできません。あらかじめご了承ください。\\n\\n提供：迫田刃物

容量：■黒打ち舟行型万能包丁5寸（白鋼）×1本

配送：入金確認後、4ヶ月程度で発送 ※年末年始など繁忙期は4ヶ月以上お時間をいただく場合がございます。あらかじめご了承ください。

本セットは迫田刃物がおすすめする、初心者の方でも使いやすいよう、少し小さめの砥石のセットです。\\n　\\n包丁をメンテナンスし、長く使うために必需品である「砥石（といし）」は、荒砥（あらと）、中砥（なかと）、錆を落とし、仕上砥（しあげと）の3種類を順番に使うことで、よく切れ、また錆びにくい包丁となります。（砥ぎ説明書付き） 　\\n\\n特に、仕上砥石は当社が「本刃付け」の仕上げに使用している物と同じ物で、鋼もステンレスも程よく当たり、きれいに仕上がります。 \\n※セットに包丁は入っておりませんので予めご了承ください。 \\n※包丁とセットのお申込みも大歓迎です。一緒にお届けいたします。 \\n\\n＜迫田刃物について＞ 　\\n日本刀を作る技術から生まれた秘伝の自由鍛造を引き継いだ、400年の伝統技法を受け継いだ包丁専門工房「迫田刃物」では、「鋼（はがね）」と「地金材」を自社で鍛造、型抜き、焼き入れ、機械砥ぎから手砥ぎによる仕上げまで1本1本手造りで製造しております。 　\\nまた、迫田刃物の特長である「手砥ぎ仕上げ（一般的には本刃付けと言います）」は、3段階以上の手作業での砥ぎ仕上げ、時間はかかりますが切れ味が全く違う包丁に仕上がっております。\\n\\n

容量：■荒砥石（210mm×55mm×27mm 粒度220、台付)×１個 \\n■中砥石（205mm×65mm×17mm 粒度1000、台付）×１個 \\n■仕上砥石（180mm×55mm×20mm 粒度4000と粒度5000の混合砥石）×１個 \\n■錆び落とし（65mm×40mm×10mm）×１個 \\n\\n※砥石は一部に欠けがある場合がございます。あらかじめご了承ください。

配送：入金完了後2ヶ月程度で発送。 ※年末年始など 繁忙期は2ヶ月以上お時間をいただく場合がございます。あらかじめご了承ください。

日本三大刃物、土佐打刃物、須崎の包丁専門工房「迫田刃物」の逸品です。 　\\n波目模様が美しく切れ味抜群の、出刃包丁・柳葉包丁・薄刃包丁をセットにしました。 \\n\\n■用途 　\\n出刃包丁：魚をおろす・魚の骨を切る 　柳刃包丁：刺身を引く・魚をおろす　等 　薄刃包丁：野菜などを切る \\n■包丁の種類：3種類とも片刃包丁 \\n■地金：3種類とも墨流し（ダマスカス）材 \\n■鋼：3種類とも青鋼（青紙2号） \\n■銘：3種類とも淑晴作 \\n■サイズ 　出刃包丁：刃渡り約16.5cm 　柳刃包丁：刃渡り約21cm 　薄刃包丁：刃渡り約18cm \\n■柄 　出刃包丁：胡桃（くるみ） 　柳刃包丁：胡桃（くるみ） 　薄刃包丁：紫檀（したん） \\n\\n＜迫田刃物について＞ 　\\n日本刀を作る技術から生まれた秘伝の自由鍛造を引き継いだ、400年の伝統技法を受け継いだ包丁専門工房「迫田刃物」では、\\n「鋼（はがね）」と「地金材」を自社で鍛造、型抜き、焼き入れ、機械砥ぎから手砥ぎによる仕上げまで1本1本手造りで製造しております。 　\\nまた、迫田刃物の特長である「手砥ぎ仕上げ（一般的には本刃付けと言います）」は、3段階以上の手作業での砥ぎ仕上げ、\\n時間はかかりますが切れ味が全く違う包丁に仕上がっております。 \\n※切れが悪くなった場合は、お送りくだされば　研ぎ直しも承ります。（有料） \\n※着日指定はできません。あらかじめご了承ください。

容量：■墨流し出刃包丁5.5寸×1本 \\n■墨流し柳刃包丁7寸×1本 \\n■墨流し薄刃包丁6寸×1本

配送：入金確認後、4ヶ月程度で発送 ※年末年始など 繁忙期は4ヶ月以上お時間をいただく場合がございます。あらかじめご了承ください。

＜包丁＞ 　刃渡り15cmの両刃の黒打ち万能包丁です。\\n漁師さんが船に携行したいわれから「船行（ふなゆき）型」と呼ばれ、魚はもちろん、野菜や肉を切るのにも適した、まさに万能の包丁です。\\n本品は黒打ち（刃の部分以外が黒い）仕上げですので、黒い部分が細かい凸凹になっており、切った食品に引っ付かず、扱いやすくなっています｡\\n■用途：調理全般\\n■包丁の種類：両刃包丁\\n■サイズ：刃渡り約15cm\\n■地金：軟鉄\\n■鋼：白鋼（白紙2号）\\n■柄：胡桃（くるみ）\\n■銘：なし\\n＜砥石セット（大）＞ \\n本セットは、厚みもあり長くご使用いただける砥石のセットです。\\n包丁をメンテナンスし、長く使うために必需品である「砥石（といし）」は、荒砥（あらと）、中砥（なかと）、錆を落とし、仕上砥（しあげと）の3種類を順番に使うことで、よく切れ、また錆びにくい包丁となります。（砥ぎ説明書付き） \\n特に、仕上砥石は当社が「本刃付け」の仕上げに使用している物と同じ物で、鋼もステンレスも程よく当たり、きれいに仕上がります。\\n\\n＜迫田刃物について＞\\n日本刀を作る技術から生まれた秘伝の自由鍛造を引き継いだ、400年の伝統技法を受け継いだ包丁専門工房「迫田刃物」では、「鋼（はがね）」と「地金材」を自社で鍛造、型抜き、焼き入れ、機械砥ぎから手砥ぎによる仕上げまで1本1本手造りで製造しております。\\nまた、迫田刃物の特長である「手砥ぎ仕上げ（一般的には本刃付けと言います）」は、3段階以上の手作業での砥ぎ仕上げ、時間はかかりますが切れ味が全く違う包丁に仕上がっております。\\n\\n※切れが悪くなった場合は、お送りくだされば　研ぎ直しも承ります。（有料）\\n※着日指定はできません。あらかじめご了承ください。

容量：＜包丁＞\\n■黒打ち黒打ち舟行型万能包丁5寸（白鋼）×１本 \\n\\n＜砥石セット（大）＞\\n■荒砥石（205mm×80mm×55mm 粒度220)×１個\\n■中砥石（205mm×65mm×35mm 粒度1000）×１個\\n■仕上砥石（210mm×75mm×25mm 粒度4000と粒度5000の混合砥石）×１個\\n■錆び落とし（65mm×40mm×10mm）×１個\\n※砥石は一部に欠けがある場合がございます。あらかじめご了承ください。

配送：入金確認後、4ヶ月程度で発送 ※年末年始など 繁忙期は4ヶ月以上お時間をいただく場合がございます。あらかじめご了承ください。

最高級、青紙スーパー鋼をステンレスで挟み鍛造した万能包丁と 須崎市の隣町・佐川町の事業所で作製された木箱のセットです。 \\nデザインを施した木箱は包丁用だけではなく、小物入れとしてもお使いいただけます。 \\n\\n■サイズ：刃渡り約18cm \\n■柄：ウォールナット \\n\\n＜迫田刃物について＞ 　\\n日本刀を作る技術から生まれた秘伝の自由鍛造を引き継いだ、400年の伝統技法を受け継いだ包丁専門工房「迫田刃物」では、\\n「鋼（はがね）」と「地金材」を自社で鍛造、型抜き、焼き入れ、機械砥ぎから手砥ぎによる仕上げまで1本1本手造りで製造しております。 　\\nまた、迫田刃物の特長である「手砥ぎ仕上げ（一般的には本刃付けと言います）」は、3段階以上の手作業での砥ぎ仕上げ、\\n時間はかかりますが切れ味が全く違う包丁に仕上がっております。 \\n\\n＜木箱について＞ 　\\n須崎市では、新型コロナウイルス感染症などの影響により、受託作業の減少を余儀なくされた障がい者就労継続支援施設の事業継続を支援しております。\\n利用者の努力の証である工賃の向上につなげるために、須崎市のふるさと納税返礼品事業者が行う作業について、\\n就労継続支援施設への委託を進める取り組みを行っています。 　\\n当お礼品の木箱は、その取り組みに迫田刃物さんが賛同し、木工製品の加工技術を持つ、さくら福祉事業所さん（高知県佐川町）と連携して生まれました。 　\\nこのお礼品によって須崎市の障がい者施策を、全国の皆さまに知っていただけると幸いです。 \\n ※切れが悪くなった場合は、お送りくだされば　研ぎ直しも承ります。（有料）\\n ※着日指定はできません。あらかじめご了承ください。 提供：迫田刃物

配送：入金確認後、4ヶ月程度で発送 ※年末年始など 繁忙期は4ヶ月以上お時間をいただく場合がございます。あらかじめご了承ください。

刃渡り15cmの出刃包丁です。\\n魚をおろしたり、骨切りをする際に使用します。 \\n身が厚く欠けにくいのが特徴で、刃先の角度が大きいので砥ぎやすくお手入れも簡単です。 　\\n骨付き肉の処理などにも使え、キッチンに1本あると大変重宝します。 \\n■用途：魚をおろす・魚の骨切りに \\n■包丁の種類：片刃包丁 \\n■サイズ：刃渡り約15cm \\n■地金：軟鉄 \\n■鋼：白鋼（白紙2号） \\n■柄：胡桃（くるみ） \\n■銘：淑晴 \\n\\n＜迫田刃物について＞ 　\\n日本刀を作る技術から生まれた秘伝の自由鍛造を引き継いだ、400年の伝統技法を受け継いだ包丁専門工房「迫田刃物」では、\\n「鋼（はがね）」と「地金材」を自社で鍛造、型抜き、焼き入れ、機械砥ぎから手砥ぎによる仕上げまで1本1本手造りで製造しております。 　\\nまた、迫田刃物の特長である「手砥ぎ仕上げ（一般的には本刃付けと言います）」は、3段階以上の手作業での砥ぎ仕上げ、\\n時間はかかりますが切れ味が全く違う包丁に仕上がっております。 \\n※切れが悪くなった場合は、お送りくだされば　研ぎ直しも承ります。（有料） \\n※着日指定はできません。あらかじめご了承ください。

容量：■出刃包丁5寸（白鋼）×1本

配送：入金確認後、4ヶ月程度で発送 ※年末年始など 繁忙期は4ヶ月以上お時間をいただく場合がございます。あらかじめご了承ください。

刃渡り16.5cmの出刃包丁です。\\n魚をおろしたり、骨切りをする際に使用します。 \\n身が厚く欠けにくいのが特徴で、刃先の角度が大きいので砥ぎやすくお手入れも簡単です。 　\\n骨付き肉の処理などにも使え、キッチンに1本あると大変重宝します。 \\n\\n ■用途：魚をおろす・魚の骨切りに \\n■包丁の種類：片刃包丁 \\n■サイズ：刃渡り約16.5cm \\n■地金：軟鉄 \\n■鋼：白鋼（白紙2号） \\n■柄：胡桃（くるみ） \\n■銘：淑晴 \\n\\n＜迫田刃物について＞ 　\\n日本刀を作る技術から生まれた秘伝の自由鍛造を引き継いだ、400年の伝統技法を受け継いだ包丁専門工房「迫田刃物」では、\\n「鋼（はがね）」と「地金材」を自社で鍛造、型抜き、焼き入れ、機械砥ぎから手砥ぎによる仕上げまで1本1本手造りで製造しております。 　\\nまた、迫田刃物の特長である「手砥ぎ仕上げ（一般的には本刃付けと言います）」は、3段階以上の手作業での砥ぎ仕上げ、\\n時間はかかりますが切れ味が全く違う包丁に仕上がっております。 \\n※切れが悪くなった場合は、お送りくだされば　研ぎ直しも承ります。（有料） \\n※着日指定はできません。あらかじめご了承ください。

容量：■出刃包丁5.5寸（白鋼）×1本

配送：入金確認後、4ヶ月程度で発送 ※年末年始など 繁忙期は4ヶ月以上お時間をいただく場合がございます。あらかじめご了承ください。

刃渡り16.5cmの出刃包丁です。\\n魚をおろしたり、骨切りをする際に使用します。\\n身が厚く欠けにくいのが特徴で、刃先の角度が大きいので砥ぎやすくお手入れも簡単です。\\n骨付き肉の処理などにも使え、キッチンに1本あると大変重宝します。\\n■用途：魚をおろす・魚の骨切りに \\n■包丁の種類：片刃包丁 \\n■サイズ：刃渡り約16.5cm \\n■地金：軟鉄 ■鋼：青鋼（青紙2号） \\n■柄：胡桃（くるみ） \\n■銘：淑晴作 \\n\\n＜迫田刃物について＞ \\n日本刀を作る技術から生まれた秘伝の自由鍛造を引き継いだ、400年の伝統技法を受け継いだ包丁専門工房「迫田刃物」では、\\n「鋼（はがね）」と「地金材」を自社で鍛造、型抜き、焼き入れ、機械砥ぎから手砥ぎによる仕上げまで1本1本手造りで製造しております。\\nまた、迫田刃物の特長である「手砥ぎ仕上げ（一般的には本刃付けと言います）」は、\\n3段階以上の手作業での砥ぎ仕上げ、時間はかかりますが切れ味が全く違う包丁に仕上がっております。\\n※切れが悪くなった場合は、お送りくだされば　研ぎ直しも承ります。（有料）\\n※着日指定はできません。あらかじめご了承ください。

容量：■出刃包丁5.5寸（青鋼）×1本

配送：入金確認後、4ヶ月程度で発送 ※年末年始など 繁忙期は4ヶ月以上お時間をいただく場合がございます。あらかじめご了承ください。

＜包丁＞\\n刃渡り16.5cmの出刃包丁です\\n魚をおろしたり、骨切りをする際に使用します。\\n身が厚く欠けにくいのが特徴で、刃先の角度が大きいので砥ぎやすくお手入れも簡単です｡\\n骨付き肉の処理などにも使え、キッチンに1本あると大変重宝します。\\n■用途：魚をおろす・魚の骨切りに\\n■包丁の種類：片刃包丁\\n■サイズ：刃渡り約16.5cm\\n■地金：軟鉄\\n■鋼：青鋼(青紙2号)\\n■柄：胡桃(くるみ)■銘：淑晴作\\n\\n＜砥石セット（大）＞\\n本セットは、厚みもあり長くご使用いただける砥石のセットです。\\n包丁をメンテナンスし、長く使うために必需品である「砥石（といし）」は、荒砥（あらと）、中砥（なかと）、錆を落とし、仕上砥（しあげと）の3種類を順番に使うことで、よく切れ、また錆びにくい包丁となります。(砥ぎ説明書付き)\\n特に、仕上砥石は当社が「本刃付け」の仕上げに使用している物と同じ物で、鋼もステンレスも程よく当たり、きれいに仕上がります。 \\n\\n＜迫田刃物について＞ \\n日本刀を作る技術から生まれた秘伝の自由鍛造を引き継いだ、400年の伝統技法を受け継いだ包丁専門工房「迫田刃物」では、「鋼（はがね）」と「地金材」を自社で鍛造、型抜き、焼き入れ、機械砥ぎから手砥ぎによる仕上げまで1本1本手造りで製造しております。\\nまた、迫田刃物の特長である「手砥ぎ仕上げ（一般的には本刃付けと言います）」は、3段階以上の手作業での砥ぎ仕上げ、時間はかかりますが切れ味が全く違う包丁に仕上がっております。\\n※切れが悪くなった場合は、お送りくだされば研ぎ直しも承ります。(有料)\\n※着日指定はできません。あらかじめご了承ください。\\n\\n提供：迫田刃物

容量：＜包丁＞\\n■出刃包丁5.5寸(青鋼)×1本\\n\\n＜砥石セット(大)＞\\n■荒砥石（205mm×80mm×55mm 粒度220）×１個\\n■中砥石（205mm×65mm×35mm 粒度1000）×１個\\n■仕上砥石（210mm×75mm×25mm 粒度4000と粒度5000の混合砥石）×１個\\n■錆び落とし（65mm×40mm×10mm）×１個\\n\\n※砥石は一部に欠けがある場合がございます。あらかじめご了承ください。

申込：通年申込を受け付けております｡

配送：入金確認後、4ヶ月程度で発送 ※年末年始など繁忙期は4ヶ月以上お時間をいただく場合がございます。あらかじめご了承ください。

刃渡り18cmの和食調理用の片刃包丁です。\\n「刺身包丁」とも言い、柳の葉の形に似ていることからこの名前がついたようです。\\n魚の皮を引いたり、刺身をきれいに切るために昔から使われてきました。\\n魚の皮を引くためには皮に刃が入ってちぎれないよう、片刃である必要があります。\\n刺身を切る時は、魚の身幅よりも長い包丁で、大きく（長く）一気に引き切りすることで、身が痛まず角が立った（切り口が鋭角になっている）美味しい刺身となります。 \\n\\n■用途：刺身を引く・魚をおろす　等 \\n■包丁の種類：片刃包丁 \\n■サイズ：刃渡り約18cm \\n■地金：軟鉄 \\n■鋼：白鋼（白紙2号） \\n■柄：胡桃（くるみ） \\n■銘：淑晴 \\n\\n＜迫田刃物について＞ \\n日本刀を作る技術から生まれた秘伝の自由鍛造を引き継いだ、400年の伝統技法を受け継いだ包丁専門工房「迫田刃物」では、\\n「鋼（はがね）」と「地金材」を自社で鍛造、型抜き、焼き入れ、機械砥ぎから手砥ぎによる仕上げまで1本1本手造りで製造しております。 \\nまた、迫田刃物の特長である「手砥ぎ仕上げ（一般的には本刃付けと言います）」は、3段階以上の手作業での砥ぎ仕上げ、\\n時間はかかりますが切れ味が全く違う包丁に仕上がっております。 \\n※切れが悪くなった場合は、お送りくだされば　研ぎ直しも承ります。（有料） \\n※着日指定はできません。あらかじめご了承ください。

容量：柳刃包丁（18cm）　一本

配送：入金確認後、4ヶ月程度で発送 ※年末年始など 繁忙期は4ヶ月以上お時間をいただく場合がございます。あらかじめご了承ください。

＜包丁＞\\n刃渡り18cmの和食調理用の片刃包丁です。\\n「刺身包丁」とも言い、柳の葉の形に似ていることからこの名前がついたようです。\\n魚の皮を引いたり、刺身をきれいに切るために昔から使われてきました。\\n魚の皮を引くためには皮に刃が入ってちぎれないよう、片刃である必要があります。 \\n刺身を切る時は、魚の身幅よりも長い包丁で、大きく（長く）一気に引き切りすることで、身が痛まず角が立った（切り口が鋭角になっている）美味しい刺身となります。 \\n■用途：刺身を引く・魚をおろす等\\n■包丁の種類：片刃包丁\\n■サイズ：刃渡り約18cm\\n■地金：軟鉄\\n■鋼：白鋼（白紙2号）\\n■柄：胡桃（くるみ）\\n■銘：淑晴\\n\\n＜砥石セット（大）＞ \\n本セットは、厚みもあり長くご使用いただける砥石のセットです。\\n包丁をメンテナンスし、長く使うために必需品である「砥石（といし）」は、荒砥（あらと）、中砥（なかと）、錆を落とし、仕上砥（しあげと）の3種類を順番に使うことで、よく切れ、また錆びにくい包丁となります。（砥ぎ説明書付き） \\n特に、仕上砥石は当社が「本刃付け」の仕上げに使用している物と同じ物で、鋼もステンレスも程よく当たり、きれいに仕上がります。 \\n\\n＜迫田刃物について＞\\n日本刀を作る技術から生まれた秘伝の自由鍛造を引き継いだ、400年の伝統技法を受け継いだ包丁専門工房「迫田刃物」では、「鋼（はがね）」と「地金材」を自社で鍛造、型抜き、焼き入れ、機械砥ぎから手砥ぎによる仕上げまで1本1本手造りで製造しております。\\nまた、迫田刃物の特長である「手砥ぎ仕上げ（一般的には本刃付けと言います）」は、3段階以上の手作業での砥ぎ仕上げ、時間はかかりますが切れ味が全く違う包丁に仕上がっております。\\n※切れが悪くなった場合は、お送りくだされば研ぎ直しも承ります。（有料）\\n※着日指定はできません。あらかじめご了承ください。\\n\\n提供：迫田刃物

容量：＜包丁＞\\n■柳刃包丁6寸（白鋼）×１本\\n\\n＜砥石セット（大）＞\\n■荒砥石（205mm×80mm×55mm 粒度220）×１個\\n■中砥石（205mm×65mm×35mm 粒度1000）×１個\\n■仕上砥石（210mm×75mm×25mm 粒度4000と粒度5000の混合砥石）×１個\\n■錆び落とし（65mm×40mm×10mm）×１個\\n\\n※砥石は一部に欠けがある場合がございます。あらかじめご了承ください。

配送：入金確認後、4ヶ月程度で発送 ※年末年始など 繁忙期は4ヶ月以上お時間をいただく場合がございます。あらかじめご了承ください。

刃渡り21cmの和食調理用の片刃包丁です。\\n「刺身包丁」とも言い、柳の葉の形に似ていることからこの名前がついたようです。\\n魚の皮を引いたり、刺身をきれいに切るために昔から使われてきました。\\n魚の皮を引くためには皮に刃が入ってちぎれないよう、片刃である必要があります。 \\n\\n刺身を切る時は、魚の身幅よりも長い包丁で、大きく（長く）一気に引き切りすることで、\\n身が痛まず角が立った（切り口が鋭角になっている）美味しい刺身となります。\\n ■用途：刺身を引く・魚をおろす　等\\n ■包丁の種類：片刃包丁 \\n■サイズ：刃渡り約21cm \\n■地金：軟鉄 \\n■鋼：白鋼（白紙2号） \\n■柄：胡桃（くるみ） \\n■銘：淑晴 \\n\\n＜迫田刃物について＞ 　\\n日本刀を作る技術から生まれた秘伝の自由鍛造を引き継いだ、400年の伝統技法を受け継いだ包丁専門工房「迫田刃物」では、\\n「鋼（はがね）」と「地金材」を自社で鍛造、型抜き、焼き入れ、機械砥ぎから手砥ぎによる仕上げまで1本1本手造りで製造しております。\\nまた、迫田刃物の特長である「手砥ぎ仕上げ（一般的には本刃付けと言います）」は、3段階以上の手作業での砥ぎ仕上げ、\\n時間はかかりますが切れ味が全く違う包丁に仕上がっております。\\n※切れが悪くなった場合は、お送りくだされば　研ぎ直しも承ります。（有料） \\n※着日指定はできません。あらかじめご了承ください。

容量：■柳刃包丁7寸（白鋼）×1本

配送：入金確認後、4ヶ月程度で発送 ※年末年始など 繁忙期は4ヶ月以上お時間をいただく場合がございます。あらかじめご了承ください。

＜包丁＞ 　刃渡り21cmの和食調理用の片刃包丁です。「刺身包丁」とも言い、柳の葉の形に似ていることからこの名前がついたようです。 　\\n魚の皮を引いたり、刺身をきれいに切るために昔から使われてきました。 　\\n魚の皮を引くためには皮に刃が入ってちぎれないよう、片刃である必要があります。 \\n　\\n刺身を切る時は、魚の身幅よりも長い包丁で、大きく（長く）一気に引き切りすることで、\\n身が痛まず角が立った（切り口が鋭角になっている）美味しい刺身となります。 \\n\\n■用途：刺身を引く・魚をおろす　等 \\n■包丁の種類：片刃包丁 \\n■サイズ：刃渡り約21cm \\n■地金：軟鉄 \\n■鋼：白鋼（白紙2号） \\n■柄：胡桃（くるみ） \\n■銘：淑晴 ＜砥石セット（大）＞ 　\\n本セットは、厚みもあり長くご使用いただける砥石のセットです。 \\n　\\n包丁をメンテナンスし、長く使うために必需品である「砥石（といし）」は、\\n荒砥（あらと）、中砥（なかと）、錆を落とし、仕上砥（しあげと）の3種類を順番に使うことで、\\nよく切れ、また錆びにくい包丁となります。（砥ぎ説明書付き） 　\\n特に、仕上砥石は当社が「本刃付け」の仕上げに使用している物と同じ物で、\\n鋼もステンレスも程よく当たり、きれいに仕上がります。 \\n\\n＜迫田刃物について＞ 　\\n日本刀を作る技術から生まれた秘伝の自由鍛造を引き継いだ、\\n400年の伝統技法を受け継いだ包丁専門工房「迫田刃物」では、\\n「鋼（はがね）」と「地金材」を自社で鍛造、型抜き、焼き入れ、機械砥ぎから手砥ぎによる仕上げまで1本1本手造りで製造しております。 　\\nまた、迫田刃物の特長である「手砥ぎ仕上げ（一般的には本刃付けと言います）」は、3段階以上の手作業での砥ぎ仕上げ、\\n時間はかかりますが切れ味が全く違う包丁に仕上がっております。 \\n※切れが悪くなった場合は、お送りくだされば　研ぎ直しも承ります。（有料） \\n※着日指定はできません。あらかじめご了承ください。

容量：＜包丁＞ \\n■柳刃包丁7寸（白鋼）×１本 \\n＜砥石セット（大）＞ \\n■荒砥石（205mm×80mm×55mm 粒度220)×１個 \\n■中砥石（205mm×65mm×35mm 粒度1000）×１個 \\n■仕上砥石（210mm×75mm×25mm 粒度4000と粒度5000の混合砥石）×１個 \\n■錆び落とし（65mm×40mm×10mm）×１個 \\n※砥石は一部に欠けがある場合がございます。あらかじめご了承ください。

配送：入金確認後、4ヶ月程度で発送 ※年末年始など 繁忙期は4ヶ月以上お時間をいただく場合がございます。あらかじめご了承ください。

＜包丁＞ 　\\n刃渡り21cmの和食調理用の片刃包丁です。\\n「刺身包丁」とも言い、柳の葉の形に似ていることからこの名前がついたようです。 　\\n魚の皮を引いたり、刺身をきれいに切るために昔から使われてきました。 　\\n魚の皮を引くためには皮に刃が入ってちぎれないよう、片刃である必要があります。 　\\n\\n刺身を切る時は、魚の身幅よりも長い包丁で、大きく（長く）一気に引き切りすることで、身が痛まず角が立った（切り口が鋭角になっている）美味しい刺身となります。 \\n\\n■用途：刺身を引く・魚をおろす　等 \\n■包丁の種類：片刃包丁 \\n■サイズ：刃渡り約21cm \\n■地金：軟鉄 \\n■鋼：青鋼（青紙2号） \\n■柄：胡桃（くるみ） \\n■銘：淑晴作 \\n\\n＜砥石セット（大）＞ 　\\n本セットは、厚みもあり長くご使用いただける砥石のセットです。 　\\n包丁をメンテナンスし、長く使うために必需品である「砥石（といし）」は、荒砥（あらと）、中砥（なかと）、\\n錆を落とし、仕上砥（しあげと）の3種類を順番に使うことで、よく切れ、また錆びにくい包丁となります。（砥ぎ説明書付き） 　\\n特に、仕上砥石は当社が「本刃付け」の仕上げに使用している物と同じ物で、鋼もステンレスも程よく当たり、きれいに仕上がります。 \\n\\n＜迫田刃物について＞ 　\\n日本刀を作る技術から生まれた秘伝の自由鍛造を引き継いだ、400年の伝統技法を受け継いだ包丁専門工房「迫田刃物」では、\\n「鋼（はがね）」と「地金材」を自社で鍛造、型抜き、焼き入れ、機械砥ぎから手砥ぎによる仕上げまで1本1本手造りで製造しております。 　\\nまた、迫田刃物の特長である「手砥ぎ仕上げ（一般的には本刃付けと言います）」は、3段階以上の手作業での砥ぎ仕上げ、\\n時間はかかりますが切れ味が全く違う包丁に仕上がっております。 \\n※切れが悪くなった場合は、お送りくだされば　研ぎ直しも承ります。（有料） \\n※着日指定はできません。あらかじめご了承ください。

容量：＜包丁＞ \\n■柳刃包丁7寸（青鋼）×１本 \\n＜砥石セット（大）＞ \\n■荒砥石（205mm×80mm×55mm 粒度220)×１個 \\n■中砥石（205mm×65mm×35mm 粒度1000）×１個 \\n■仕上砥石（210mm×75mm×25mm 粒度4000と粒度5000の混合砥石）×１個 \\n■錆び落とし（65mm×40mm×10mm）×１個 \\n※砥石は一部に欠けがある場合がございます。あらかじめご了承ください。

配送：入金確認後、4ヶ月程度で発送 ※年末年始など 繁忙期は4ヶ月以上お時間をいただく場合がございます。あらかじめご了承ください。

ステンレス材で「鋼（はがね）」を挟んだ、刃渡り18cmの大きめの両刃万能包丁です。\\n「鋼（はがね）」以外はステンレスのため、錆びにくくお手入れも簡単です。\\n\\n肉をさばく包丁を「牛刀（ぎゅうとう」と言いますが、本品は和包丁の伝統技法を盛り込んだ牛刀型の包丁で、肉はもちろん、野菜を切る際にも、また刺身以外の魚料理にもお使いいただけます。\\n■用途：調理全般\\n■包丁の種類：両刃包丁\\n■サイズ：刃渡り約18cm\\n■地金：ステンレス\\n■鋼：白鋼（白紙2号）\\n■柄：紫檀（したん）\\n■銘：淑晴作 \\n※鋼（はがね）は、ステンレスではありません。使用後はよく洗い、水分を拭き取ってから保管してください｡\\n水分がついたままで置くと錆びますので、ご注意ください。\\n\\n「鋼」とは・・・硬さや粘り強さを加えるため、鉄に炭素など微量の他の物質を含ませた素材です｡\\nクロムを含有させ錆びにくくしたステンレスとは違い、保管時に水分を拭き取らないと錆びてしまいます｡\\n本品では、刃の部分に「鋼」を使用していますので、使用後は必ず水分を良く拭き取って保管してください。 \\n\\n＜迫田刃物について＞ \\n日本刀を作る技術から生まれた秘伝の自由鍛造を引き継いだ、400年の伝統技法を受け継いだ包丁専門工房「迫田刃物」では、「鋼（はがね）」と「地金材」を自社で鍛造、型抜き、焼き入れ、機械砥ぎから手砥ぎによる仕上げまで1本1本手造りで製造しております。\\nまた、迫田刃物の特長である「手砥ぎ仕上げ（一般的には本刃付けと言います）」は、3段階の手作業での砥ぎ仕上げ、時間はかかりますが切れ味が全く違う包丁に仕上がっております。 \\n※切れが悪くなった場合は、お送りくだされば　研ぎ直しも承ります。（有料） \\n※着日指定はできません。あらかじめご了承ください。\\n\\n提供：迫田刃物

容量：■牛刃型万能包丁6寸（白鋼）×１本

配送：入金確認後、4ヶ月程度で発送 ※年末年始など 繁忙期は4ヶ月以上お時間をいただく場合がございます。あらかじめご了承ください。

ステンレス材で「鋼（はがね）」を挟んだ、刃渡り16.5cmの両刃の万能包丁です。 \\n\\n「鋼（はがね）」以外はステンレスのため、錆びにくくお手入れも簡単です。 　\\n漁師さんが船に携行したいわれから「船行（ふなゆき）型」と呼ばれ、魚はもちろん、野菜や肉を切るのにも適した、まさに万能の包丁です。 \\n\\n■用途：調理全般 \\n■包丁の種類：両刃包丁 \\n■サイズ：刃渡り約16,5cm \\n■地金：ステンレス \\n■鋼：黄鋼（黄紙2号） \\n■柄：胡桃（くるみ）\\n■銘：無 ※鋼（はがね）は、ステンレスではありません。\\n使用後はよく洗い、水分を拭き取ってから保管してください。\\n水分がついたままで置くと錆びますので、ご注意ください。 「\\n\\n鋼」とは・・・硬さや粘り強さを加えるため、鉄に炭素など微量の他の物質を含ませた素材です。\\nクロムを含有させ錆びにくくしたステンレスとは違い、保管時に水分を拭き取らないと錆びてしまいます。\\n本品では、刃の部分に「鋼」を使用していますので、使用後は必ず水分を良く拭き取って保管してください。 \\n\\n＜迫田刃物について＞ 　\\n日本刀を作る技術から生まれた秘伝の自由鍛造を引き継いだ、400年の伝統技法を受け継いだ包丁専門工房「迫田刃物」では、\\n「鋼（はがね）」と「地金材」を自社で鍛造、型抜き、焼き入れ、機械砥ぎから手砥ぎによる仕上げまで1本1本手造りで製造しております。 　\\nまた、迫田刃物の特長である「手砥ぎ仕上げ（一般的には本刃付けと言います）」は、3段階以上の手作業での砥ぎ仕上げ、\\n時間はかかりますが切れ味が全く違う包丁に仕上がっております。 \\n※切れが悪くなった場合は、お送りくだされば　研ぎ直しも承ります。（有料） \\n※着日指定はできません。あらかじめご了承ください。

容量：■ステンレス複合鍛造物舟行型万能包丁5.5寸（黄鋼）×1本

配送：入金確認後、4ヶ月程度で発送 ※年末年始など 繁忙期は4ヶ月以上お時間をいただく場合がございます。あらかじめご了承ください。

＜包丁＞ \\n刃渡り15cmの出刃包丁です。\\n魚をおろしたり、骨切りをする際に使用します。 \\n身が厚く欠けにくいのが特徴で、刃先の角度が大きいので砥ぎやすくお手入れも簡単です。 \\n骨付き肉の処理などにも使え、キッチンに1本あると大変重宝します。 \\n■用途：魚をおろす・魚の骨切りに \\n■包丁の種類：片刃包丁 \\n■サイズ：刃渡り約15cm \\n■地金：軟鉄 \\n■鋼：白鋼（白紙2号） \\n■柄：胡桃（くるみ） \\n■銘：淑晴 \\n＜砥石セット（大）＞ \\n本セットは、厚みもあり長くご使用いただける砥石のセットです。\\n包丁をメンテナンスし、長く使うために必需品である「砥石（といし）」は、荒砥（あらと）、中砥（なかと）、\\n錆を落とし、仕上砥（しあげと）の3種類を順番に使うことで、よく切れ、また錆びにくい包丁となります。（砥ぎ説明書付き）\\n特に、仕上砥石は当社が「本刃付け」の仕上げに使用している物と同じ物で、鋼もステンレスも程よく当たり、きれいに仕上がります。 \\n\\n＜迫田刃物について＞ \\n日本刀を作る技術から生まれた秘伝の自由鍛造を引き継いだ、400年の伝統技法を受け継いだ包丁専門工房「迫田刃物」では、\\n「鋼（はがね）」と「地金材」を自社で鍛造、型抜き、焼き入れ、機械砥ぎから手砥ぎによる仕上げまで1本1本手造りで製造しております。 \\nまた、迫田刃物の特長である「手砥ぎ仕上げ（一般的には本刃付けと言います）」は、3段階以上の手作業での砥ぎ仕上げ、\\n時間はかかりますが切れ味が全く違う包丁に仕上がっております。\\n※切れが悪くなった場合は、お送りくだされば　研ぎ直しも承ります。（有料）\\n※着日指定はできません。あらかじめご了承ください。

容量：＜包丁＞ \\n■出刃包丁5寸（白鋼）×１本 \\n＜砥石セット（大）＞\\n■荒砥石（205mm×80mm×55mm 粒度220)×１個 \\n■中砥石（205mm×65mm×35mm 粒度1000）×１個 \\n■仕上砥石（210mm×75mm×25mm 粒度4000と粒度5000の混合砥石）×１個 \\n■錆び落とし（65mm×40mm×10mm）×１個 \\n※砥石は一部に欠けがある場合がございます。あらかじめご了承ください。

配送：入金確認後、4ヶ月程度で発送 ※年末年始など 繁忙期は4ヶ月以上お時間をいただく場合がございます。 あらかじめご了承ください。

＜包丁＞ 　\\n刃渡り18cmの和食調理用の片刃包丁です。\\n「刺身包丁」とも言い、柳の葉の形に似ていることからこの名前がついたようです。 　\\n魚の皮を引いたり、刺身をきれいに切るために昔から使われてきました。 　\\n魚の皮を引くためには皮に刃が入ってちぎれないよう、片刃である必要があります。 　\\n\\n刺身を切る時は、魚の身幅よりも長い包丁で、大きく（長く）一気に引き切りすることで、\\n身が痛まず角が立った（切り口が鋭角になっている）美味しい刺身となります。 \\n\\n■用途：刺身を引く・魚をおろす　等 \\n■包丁の種類：片刃包丁 \\n■サイズ：刃渡り約18cm \\n■地金：軟鉄 \\n■鋼：青鋼（青紙2号） \\n■柄：胡桃（くるみ） \\n■銘：淑晴作 ＜砥石セット（大）＞ 　\\n本セットは、厚みもあり長くご使用いただける砥石のセットです。 　\\n\\n包丁をメンテナンスし、長く使うために必需品である「砥石（といし）」は、\\n荒砥（あらと）、中砥（なかと）、錆を落とし、仕上砥（しあげと）の3種類を順番に使うことで、\\nよく切れ、また錆びにくい包丁となります。（砥ぎ説明書付き） 　\\n特に、仕上砥石は当社が「本刃付け」の仕上げに使用している物と同じ物で、\\n鋼もステンレスも程よく当たり、きれいに仕上がります。 \\n\\n＜迫田刃物について＞ 　\\n日本刀を作る技術から生まれた秘伝の自由鍛造を引き継いだ、400年の伝統技法を受け継いだ包丁専門工房「迫田刃物」では、「鋼（はがね）」と「地金材」を自社で鍛造、型抜き、焼き入れ、機械砥ぎから手砥ぎによる仕上げまで1本1本手造りで製造しております。 　\\nまた、迫田刃物の特長である「手砥ぎ仕上げ（一般的には本刃付けと言います）」は、3段階以上の手作業での砥ぎ仕上げ、\\n時間はかかりますが切れ味が全く違う包丁に仕上がっております。 \\n※切れが悪くなった場合は、お送りくだされば　研ぎ直しも承ります。（有料） \\n※着日指定はできません。あらかじめご了承ください。

容量：＜包丁＞ \\n■柳刃包丁6寸（青鋼）×１本 ＜砥石セット（大）＞ \\n■荒砥石（205mm×80mm×55mm 粒度220)×１個 \\n■中砥石（205mm×65mm×35mm 粒度1000）×１個 \\n■仕上砥石（210mm×75mm×25mm 粒度4000と粒度5000の混合砥石）×１個 \\n■錆び落とし（65mm×40mm×10mm）×１個 \\n※砥石は一部に欠けがある場合がございます。あらかじめご了承ください。

配送：入金確認後、4ヶ月程度で発送 ※年末年始など 繁忙期は4ヶ月以上お時間をいただく場合がございます。あらかじめご了承ください。