「堀尾鮮魚店」と宿毛の魚

宿毛の静かな住宅街のなかに、堀尾鮮魚店はあります。

ご近所に住む人たちが、朝どれの鮮魚を求めにやってくる店。

堀尾鮮魚店が仕入れているのは、宿毛湾の田ノ浦漁港で朝早くから開かれる市場。

そこには、まだ暗がりの近海で水揚げされたばかりのキラキラとした魚が並びます。

太平洋の黒潮がすぐそばを流れる宿毛の海は、日本一魚種が多い海だと、堀尾鮮魚店は胸を張ります。

カツオはもちろんアジやゴマサバ、こちらではネイリと呼ばれるカンパチや、

コビンと言われるキハダマグロの子ども、イサギやアオリイカなど、店先には

今日もたくさんの種類の魚が売られています。

土佐の黒潮、宿毛のカツオ

カツオのタタキで有名な高知県の、いちばん西に位置する宿毛。

宿毛近海では、春から夏、秋から冬、一年中いつでもカツオが獲れるといいます。

そして、モチモチとした歯ごたえや、脂の乗りなど、それぞれの季節による味の違いを楽しむことができます。

一尾々々、丁寧に捌いていく

堀尾鮮魚店では毎朝、獲れたての魚を一尾々々、丁寧に捌いています。

捌いたカツオは火で焼いて、店内でタタキに仕上げます。


宿毛の人たちは、なぜ新鮮な魚を炙りにするのでしょう。

それは、魚は皮が美味しい、皮も食べたいからだとか。

タタキはタレにもこだわりたい

そして、堀尾鮮魚店の自慢は、魚だけではありません。

高知を代表するカツオのタタキには、それにふさわしいタレがあるのだと。

堀尾鮮魚店では、お店で丁寧にカツオ節の出汁を取り、じっくりと煮詰めることで

カツオのタタキに最適なタレを作っています。

「魚誠」という屋号に秘められた想い

ところで、この堀尾鮮魚店には「魚誠」という屋号があります。

４０年ほど続くこの店が始まったとき、ひとりの男の子が生まれました。

その男の子は「誠」と名付けられ、同じようにこの店には「魚誠」という屋号が付けられました。

そして今では、父親である盛俊さんと息子の誠さんは、

ひとつの店の中で静かに宿毛の魚を捌く毎日を送っているのです。

堀尾鮮魚店 魚誠のその他

• 宿毛の魚ふるさと宅急便 A

  

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  宿毛湾・宿毛近海の黒潮の鮮魚！豊富な魚種の中からどの魚にするか、刺身にするか鍋用にするか、お客様と相談しながら決めてお送りします。\\n\\nご寄附受付後、担当者よりご連絡をさせていただき、下記をお伺いさせていただきます。\\n \\n①お客様の食の好みをおしえてください。（赤身が好き、イカが好きなど）\\n②希望の商品形態をおしえてください。（魚まるごと、三枚卸し、刺身、干物など）\\n③良質な魚がとれるまで気長にお待ちください。（とれ次第ご連絡いたします）\\n \\n商品到着後はすぐにお召し上がりください。\\n\\n※画像はイメージです。\\n※高知県宿毛市から『翌日着』でお届けできない地域（北海道、青森県、秋田県、岩手県、宮城県、山形県、福島県、沖縄県、その他離島や郡部など）への発送は、冷凍可能な魚介類や干物の状態でのお届けとさせていただく場合がございます。  

  容量：カツオタタキ、スマタタキ、ウツボタタキ、地タコ、スルメイカ、松イカ、モイカ、グレヌタ、キビナゴ、鯛、カンパチ、イサキ、伊勢海老など、旬のお魚からご用命いただきます。

  申込：通年

  配送：※2023年12月28日以降のお申し込みは、翌年の2024年1月9日から順次発送となります。 確実な年内お届けをご希望の場合、必ず事前にご連絡ください。

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  宿毛の魚ふるさと宅急便 B

  

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  容量：カツオタタキ、スマタタキ、ウツボタタキ、地タコ、スルメイカ、松イカ、モイカ、グレヌタ、キビナゴ、鯛、カンパチ、イサキ、伊勢海老など、旬のお魚からご用命いただきます。

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