新スタイル「ミクソロジーカクテル」が楽しめる店

「ミクソロジー」という言葉をご存知ですか？
数年前から世界的に注目され確立した新しいカクテルスタイル（ジャンル）だそうです。フルーツや野菜、ハーブなど素材そのものの美味しさを楽しむことから、女性や健康志向の高い人たちを中心に広まり、今では緑茶や梅干しなど日本独自の素材を使ったカクテルもあるそうです。

【ミクソロジーカクテル】

リキュール、フレーバーシロップは使わず、フレッシュフルーツや野菜、ハーブ、スパイス等の素材を組み合わせて作る。さらに液体窒素やバーナーなど、まるで料理に使うような道具を使い斬新なカクテルを目の前で作りあげ、驚きのパフォーマンスも楽しめる。

宿毛の特産品が洗練された「ミクソロジーカクテル」に

甘くて食べ頃の「潮風®︎ぶどう」カクテル（夏季限定）

ふるさと納税でも人気の平岡ぶどう園「潮風®︎ぶどう」この日はピオーネをマスター自ら収穫し…

夜には果肉感たっぷりのフレッシュカクテルに生まれ変わりました！

野菜ソムリエやフルーツマイスターの資格をもつマスター。自分のカクテルスタイルを追求していくなかで、地元には新鮮で美味しい果物や野菜がたくさんあって、こだわりを持って作っている生産者が多くいることに気づきました。

例えば、ふるさと納税でも人気の、平岡ぶどう園さんがつくるピオーネやシャインマスカット。
マスターは収穫前よりぶどう園に足を運び、今年のなり具合など見聞きしながらハウス内を見学するそうです。しっかりと果肉に甘さをたくわえる旬を生産者と一緒に楽しみに待ちます。

そしてプリッと甘い実をつける頃にマスター自ら収穫し、その日の夜にはフレッシュなフルーツカクテルに生まれ変わるのです。

まだまだあります。宿毛のこだわり素材（一例）

●成田果樹園の柑橘　●小野果樹園のアップルマンゴー　●宿毛名産品/だるま苺、すくも文旦、すくも小夏
●地栗　●イチジク　●さつま芋　●シソ　●ショウガetc…

「夜カフェ」人気を実感。フルーティーなノンアルカクテル

宿毛名産「宿毛小夏」とウォッカのセミフローズンカクテル

取材時にはちょうどいい小夏が手に入ったと「宿毛小夏のウォッカのセミフローズン」を目の前でつくってくれました。

小夏といえば、果肉のまわりについている甘皮ごと食べると甘いことをご存知ですか？もちろんマスターも甘皮部分を残しながら手際よくフルーツをカット。いっきに小夏の甘い香りがカウンターから広がります。そして甘味（オーガニック100％のシロップなど）と氷を入れてミキサーにかけて出来上がり。

今回はお昼の取材のためノンアルでいただきます。ムースのようになめらかになった小夏が、サラリとお口の中に流れ込むと甘さがフワリ。「フローズンは氷が入っている分、時間がたつと味がぼやけるのでほんの少しだけ甘味を足してあげるんですよ」小夏の甘さをジャマすることのない、絶妙な甘味の量は本当に魔法がかっていました。

アルコールがイケる口としては（美味しい♡ここにウォッカが入るとどんなお味がするのか…）と想像せずにはいられませんでしたが、ここ最近は女性同士で行くお洒落なバー「夜カフェ」として来られる方が増えているそうです。マスターが目指す“お酒とスウィーツのボーダレス化”が宿毛のまちに変化をもたらしています。

自然体なのにストイックなマスターの人柄に惹かれて

40年以上も地元に愛さている「ロイヤルバー ホワイトハウス」をご両親から受け継ぎ、２代目マスターとなった国常さんは「感謝の気持ちを忘れずに、地元に恩返ししたい」と、市主催のチャリティーイベントなどにも積極的に参加して、町に元気を与えてくれています。地元をこよなく愛す紳士かつナチュラルな雰囲気が素敵な方です。

仕事に対してはとってもストイックで、理想とするカクテルのために、野菜ソムリエやフルーツアドバイザーの資格を取得し、業界の情報収集をおこたらない努力家です。

「例えば、定番のカクテル。世界でこれがベーシックな味、レシピとされている味に僕が作るものは果たして同じなのか？間違っていないか。お客さまにつねに本物の味を提供できているかを確認しています。」

今日はどんな素材でどんなカクテルが生まれているのか…。カウンターでしか聞けないとっておきのお話を聞きに「ロイヤルバー ホワイトハウス」へ訪れてみませんか。

宿毛市ふるさと納税担当者からひと言

宿毛市は海、山に囲まれた自然豊かな街です。
お店の雰囲気がゴシック調で宿毛と思わせない空間を味わえるお店・ホワイトハウス。
マスターの国常さんが宿毛の街を軽快に自転車で走っているのをよくお見かしけます。
健康志向の国常さんがつくる素材を活かしたフルーツカクテルをぜひ、宿毛でご賞味ください。

ホワイトハウスのその他

• 旬のフレッシュフルーツカクテルチケット 2枚

  

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  野菜ソムリエマスターが作る旬のフルーツカクテルドリンクチケット2枚セット\\n\\nフルーツやハーブなど素材の美味しさを活かしたカクテルが好評の人気店。マスター自ら収穫し仕込んだ季節限定カクテルは特におすすめです☆\\n\\nまるでコース料理のデザートのようなビジュアル。マスターがつくるミクソロジー系フルーツカクテルは、ほんのり甘口の度数低め。アルコールがちょっと苦手な方にも嬉しいフルーティーな美味しさ。口当たりの良い飲みやすいカクテルがメニューにズラリと並び、その数約300種類以上もありました。\\nもちろん好みに合わせてアレンジ可能。あなただけのカクテルをマスターにオーダーしてみてはいかがですか？\\n\\n～ロイヤルバー ホワイトハウスはお酒とスウィーツのボーダレス化をコンセプトとしたお店です。～

  容量：旬のフレッシュフルーツカクテルを1杯楽しめるドリンクチケット×2枚\\n有効期限：発行日より一年間（ご利用は一枚につき一回限り）\\n※ノンアルコール対応や苦手であれば、他のお飲み物にも変更できます。\\n※不定休の為、事前予約をお願いいたします。

  申込：通年

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