祖父の代から３代に渡り農業を続け、土佐の広大で肥沃な大地で育ったブロッコリー。 実家にて農業を継ぐまでは、１７年間、医療従事者として働いてきた経験から、ブロッコリーの栄養素をみてもスーパーフードといわれることが良く分かります。 栄養素が非常に高く、欧米では「栄養宝石の冠（Crown of Jewel Nutrition）」とも呼ばれているそうです。 食物繊維が、レタスが100gあたり1.1g、さつまいもが2.3gなのに対し、ブロッコリーは4.4g、レタス比で4倍も含まれています。 ビタミンCはレモン果汁が100gあたり50㎎に対し、ブロッコリーは120㎎もあります。 糖尿病の人がブロッコリーを食べると、高血糖による心臓血管の損傷を改善できる可能性があり、またブロッコリーなどのアブラナ科の野菜に含まれる「スルフォラファン」は、特に注目されていて、体内に取り込まれた化学物質の解毒や抗酸化力を高め、がんを予防する効果があることが知られています。 そんなブロッコリーを一番新鮮な方法で採るのが「朝採り」です。日があたると変色してしまうので、早朝３時から採りはじめ、日が出るまでに採り終えます。 普通の栽培にくらべて収穫が大変ですが、その分より良いブロッコリーを皆様にお届けすることができます。 是非、手間暇かけた土佐の美味しいブロッコリーを食べてください。　 更に、どんな人にも美味しく食べていただくために、農家のオススメ専用レシピもおつけします。是非ご活用ください！ 松岡修一朗　松岡誠一