群を抜く品質を維持するべく市場での買付から生産までを一貫して行っています。 土佐沖で一本釣りで漁獲され主に甲浦港で水揚げされた鰹を使用しています。 6 時間ほど寝かした後、手焼きでわらやきにした圧倒的鮮度の冷凍わらやきタタキです。 生節はもともとはまかないとして作っていたのですが、旨いと評判に...なので販売始めました! 串カツはタタキと同じ薬味をのせてソースとマヨネー ズで食べる「カツオ」です。 お子様にも評判です! ちなみにこのカツオもわらやきにしています。