当店のカツオのわら焼きたたきの特徴 ①カツオはすべて「生」のカツオのみ使用。 釣ったその日のうちに加工しています。 ②カットから包装まですべて手作業。 ③「わら」は高知県東洋町産こしひかり。（もちろん手焼きです。） ④特殊急速冷凍機で一気に瞬間凍結。 ⑤出荷まではー60℃冷凍庫で保管。 ⑥保存料・着色料等の添加物は一切使用していません。 本来は、業務用として販売している商品をご家庭でも味わっていただきたく1節ずつ個包装にしてお届けします。 鮮度にこだわった土佐鰹を是非、ご賞味ください。 解凍後の鮮度は折り紙付き～（時間をかけてゆっくりと解凍していただきたく、氷水解凍を推奨しています。）