高知県 北川村 (こうちけん   きたがわむら)

サバの姿寿司 1本【田中勘介商店】

地元で愛され、信頼され続ける仕出し店が 新鮮な近海サバで作る地域で人気の「姿寿司」。 『サバの姿寿司』はサバの新鮮さ、美味しさももちろん重要ですが、酢の効いた酢飯の美味さも重要です。 北川村は全国トップクラスの柚子生産高を誇る「ゆずの郷」。 柚子の品質の良さは定評がありますが、全国で初めて、柚子玉(生果)の欧州出荷を成功させた事や、 海外の有名レストランシェフ達が『北川村の実生柚子』と名指しで求める事でも証明されていると言えます。 田中勘介商店では、初代から村の信頼する柚子農家の「実生柚子」を搾った"柚の酢"を使用しています。 酢飯の酢の効かせ方は、古くから柚子が当たり前の食材である北川村の仕出し店ならではの上手さ。 『北川村の寿司は他と違う』 一度、北川村のお寿司を食べた方の多くが仰るこの感想は、酢飯の酢の効かせ方の違いです。 北川実生の柚の酢で〆たサバと酢飯の絶妙な味。 ゆずの郷北川村の田中勘介商店ならではの味をぜひお試しください。 [発送地域] 消費期限が短いため、安全面を考慮して発送の翌日にお届け出来る地域に限定させて頂きます。 [お受け取り日指定に関して](振込決済をお選びの方はご入金時期を考慮の上ご指定ください) ご寄附決済確認後2週間からお受け取り日の指定をして頂けます。 出来る限り、受取日指定をして頂けますと幸いです。 ■■■ 必ずご確認下さい!!! ■■■ ★消費期限が短いため、確実にお受け取り頂けるよう以下の発送手順を取らせて頂きます★ ①発送日が決まりましたらメールにてお知らせいたします。  お受け取りの『可否』をご返信ください。 ②ご返信がない場合はお電話を差し上げます。 ③発送予定日までに確認が取れない寄附者様は次回発送へと繰越しをさせて頂きます。 ※お受け取り日指定をされている寄附者様へも同様の確認連絡を差し上げます。  (確実にお受け取りが可能で確認が不要な場合は申込時に記載してください) ※「別送」をご希望でお受け取りが寄附者様以外の場合も連絡は寄附者様に差し上げます。 ※発送日のご連絡を差し上げてから1週間ほどで発送手配へ進めます。 この期間に確認が取れない寄附者様へのお届けは次回分へ繰越させて頂きます。

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容量
サバ姿寿司1本(カットなし)

ゆずの郷北川村の希少な実生柚の酢を使ったサバ姿寿司

『ここでしか味わえないもの』を。

創業54年 地元で愛され続ける仕出し店-田中勘介商店-

人口1200人を下回る小さな、小さな田舎の村で3代に渡ってこの土地で育んできた味を守ってきた「田中勘介商店」。

店で使う「柚の酢」や「米」などは、初代から信頼し合う農家から仕入れ、こだわりを守り続けてきた店。
年々、過疎化が深刻な問題になる田舎の村で、村民の「食」を提供し続けています。

近くのコンビニまで車で10分。
村の中にお昼ご飯が食べられるお店も少ない環境で、手軽な弁当や総菜を種類豊富に用意してくれる勘介商店は、村民だけでなく、村に働きにくる人達にもありがたい存在です。

柚の酢を効かせた酢飯は、柚子収穫高が多い高知県の各地で召し上がっていただけますが、古くから柚子が身近な食材である北川村では、酢飯の柚の酢の効かせ方が他の地域と比べても絶妙に上手い。

田中勘介商店のお寿司を食したお客様が、
『北川村の寿司を食べたら、他の寿司じゃ物足りない』
と仰るのはこの柚の酢の効かせ方の違いです。

初代が生んだ「味」を受け継ぎ、家族で守り続ける【田中勘介商店】の品をお届けします。

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★各種SNSで店舗商品や調理過程、調理の様子を絶賛発信中!!

勘介商店の名物:近海サバの姿寿司

3代目がこだわって品定めをした近海で穫れたサバを自ら調理します。

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鮮度を保つために切らずにお届け

鮮度を保つため、サバ姿寿司はカットせずに1本の状態で冷蔵便でお届けします。

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毎回迷ってしまう種類の多さ!

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使用する「柚の酢」はもちろん、北川村産

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桃栗3年柿8年、ゆずの大馬鹿18年。

柚子は種から育て、実をつけるまでに18年かかると言われます。

なかなか実をつけない柚子を植えるなんて大馬鹿者。
そう言われる柚子の栽培を続け、3~4年で実をつける”接ぎ木”の柚子栽培を広め、
今では全国トップクラスの柚子の生産地となり、平成24年には全国で初めて柚子玉の海外輸出まで成功させた北川村。

提供元:田中勘介商店

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